Hanoi: Private Street-Food-Tour mit 10 Köstlichkeiten & Eiskaffee

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Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass mein Abend in Hanoi zwischen Motorrollern und dem Duft von frisch gebackenem Teig beginnt – genau so startete unsere private Street-Food-Tour. Unsere Gastgeberin Linh winkte uns am Lotus Water Puppet Theatre zu – mit einem offenen Lächeln, das sofort vertraut wirkte. Zuerst schlüpften wir in den Ba Da Tempel, wo der Weihrauch in der Luft hing, und ich versuchte, nicht über meine eigenen Füße zu stolpern, während ich die alten Steinelöwen bestaunte. Für einen Moment verstummte der Trubel der Stadt.

Dann kam das Essen – zuerst Pho-Rollen, zarte Nudeln umhüllten Rindfleisch und frische Kräuter (ich versuchte elegant zu essen, scheiterte aber kläglich, Sauce überall). Der Garnelenpfannkuchen folgte: außen knusprig, noch heiß aus dem Öl, belegt mit winzigen roten Garnelen. Linh reichte mir ein Hanoi-Bier („leicht genug fürs Frühstück“, scherzte sie), das tatsächlich die Schärfe milderte. Wir schlenderten an einer französischen Villa aus den 1930ern vorbei – abgeblätterter Putz, Kinder spielten Fußball davor – und sie erzählte, wie Nachbarn sich dort fast jeden Abend treffen. Diese kleine Anekdote blieb mir im Kopf.

Dann kam Bún chả dampfend in einer Schale – gegrilltes Schweinefleisch in Brühe mit eingelegtem Gemüse dazu. Der Geschmack war rauchig und süß zugleich. Wir quetschten uns in ein winziges Lokal für Klebreis mit Mungbohnen und Schalotten (echtes Wohlfühlessen). Irgendwann verlor ich den Überblick über Zeit und Stationen; alles verschmolz auf die schönste Art. Es gab Gelächter, als ich versuchte, „bánh cuốn“ auszusprechen (Linh lachte auch – mein Akzent ist wohl hoffnungslos), dann genossen wir Eiskaffee in einem familiengeführten Café, versteckt über einer kleinen Gasse. Der dichte Schaum schmeckte fast wie ein Dessert. Ehrlich gesagt denke ich noch oft an den Blick über die Dächer, während die Dämmerung hereinbrach.