Hanoi: Tour Privato Street Food con 10 Assaggi e Caffè all'Uovo

4.95

(243 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Non avrei mai immaginato di iniziare la mia serata a Hanoi stretto tra motorini e il profumo della pastella fritta, eppure è proprio così che è cominciato questo tour privato di street food. La nostra guida, Linh, ci ha chiamati davanti al Teatro delle Marionette sull’Acqua Lotus — aveva un sorriso spontaneo e ti faceva sentire come se la conoscessi da sempre. Siamo entrati nel Tempio Ba Da, con l’incenso che si diffondeva nell’aria, e ho cercato di non inciampare mentre ammiravo i leoni di pietra antichi. Per un attimo il rumore della città si è affievolito.

Poi è arrivato il cibo — prima i pho rolls, morbidi noodles avvolti attorno a manzo e erbe aromatiche (ho provato a mangiarli con eleganza ma è stato un disastro, salsa ovunque). Dopo è toccato al pancake di gamberi; croccante fuori, ancora caldo dall’olio, con piccoli gamberetti rossi sopra. Linh mi ha passato una birra di Hanoi (“abbastanza leggera da berla a colazione,” ha scherzato), che in effetti ha aiutato a spegnere il piccante. Abbiamo passeggiato davanti a una villa francese degli anni ’30 — vernice scrostata, bambini che giocavano a calcio davanti — e ci ha raccontato di come i vicini si ritrovino lì quasi tutte le sere. Quel dettaglio mi è rimasto impresso.

Il bún chả è arrivato fumante in una ciotola — maiale alla griglia immerso nel brodo con verdure sottaceto a lato. Aveva un sapore affumicato e dolce insieme. Ci siamo stretti in una piccola trattoria per il riso appiccicoso con fagioli mung e scalogno (cibo confortante come pochi). A un certo punto ho perso il conto delle tappe; tutto si è fuso nel modo migliore. Abbiamo riso quando ho provato a pronunciare “bánh cuốn” (anche Li ha riso — a quanto pare il mio accento è irrecuperabile), poi abbiamo sorseggiato il caffè all’uovo in un bar di famiglia nascosto sopra un vicolo. La schiuma densa sembrava quasi un dolce. Ancora oggi penso a quella vista sui tetti mentre il crepuscolo scendeva.