Múnich: Tour de cerveza y schnapps con bares locales y comida tradicional

4.98

(147 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Desperté en Marienplatz, que ya vibraba de vida—gente por todos lados, palomas esquivando pasos, y ese leve aroma a levadura flotando en el aire. Nuestro guía Max sonrió mientras repartía pequeños dados de madera para un juego de beber justo ahí en la plaza. Yo era un desastre (culpa de los nervios o la emoción), pero a nadie le importó. El primer sorbo de cerveza bávara antes del mediodía se sentía a la vez rebelde y natural aquí. Max nos contó que esto no era solo beber—“es historia en un vaso”, dijo, y le creí sin dudar.

La siguiente parada fue una cervecería escondida detrás del Viktualienmarkt, no uno de esos gigantes turísticos, sino un lugar donde los viejos discutían a las cartas y la camarera llamaba a todos “Schatz”. La luz dentro era dorada y pegajosa, como si se aferrara a las mesas de madera. Probamos un schnapps que sabía a manzana y a algo herbal—Max explicó que la receta venía del pueblo de su abuela. No pude pronunciarlo; Li se rió cuando intenté decirlo en alemán—lo destrocé sin remedio. Los pretzels estaban calientes, salados, perfectos con la segunda ronda de cerveza (la “comida ligera” resultó más contundente de lo esperado). Me encantaba ver cómo los locales se saludaban con un gesto al entrar—hay un ritmo en eso.

Más tarde pasamos por el Baño Público de Müller—nunca imaginé encontrar un edificio modernista en un tour de cerveza—y entramos en otra cervecería centenaria donde los monjes todavía elaboran su propia cerveza. La cerveza benedictina era más oscura y suave que cualquier cosa que hubiera probado en casa. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio, sorbiendo despacio mientras afuera sonaban campanas. Quizá era el schnapps o simplemente Múnich mostrando su magia.

El tramo final nos llevó por calles llenas de pequeños bares artesanales—Max señaló cuáles empezaron a romper con la tradición (“la revuelta”, la llamó). La cabeza me daba vueltas pero de buena manera. Apenas era media tarde, pero honestamente, sentí que formábamos parte de algo más antiguo que cualquier reloj o catedral alrededor. Aún recuerdo esa luz dorada sobre la mesa.