Isla Santiago: Cocina Cuscuz, Mercado de Assomada y Playa Tarrafal

4.83

(136 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Con las manos cubiertas de harina de maíz, alguien se ríe detrás de mí—creo que es la señora Luisa—porque mi cuscuz está torcido y voy demasiado lento. La cocina huele a maíz dulce y plátanos fritos (eso es fidjós, que nunca había probado). Ella me muestra otra vez cómo darle forma, paciente pero divertida. Su hija nos trae tazas pequeñitas de café, tan fuerte que despierta a cualquiera. No dejo de mirar por la ventana las colinas, tan verdes en esta época, y pensar en lo distinto que sabe el desayuno cuando estás en casa de alguien en Isla Santiago.

Después de comer (y sí, mi cuscuz estaba comestible), nuestro guía nos mete en la furgoneta y vamos hacia el mercado de Assomada. Es un bullicio de colores y voces—vendedores gritando precios en criollo, montones de mangos y papayas por todas partes. Intento regatear por unos cacahuetes pero termino sonriendo incómodo; una mujer me da un puñado igual. Si vas un miércoles o sábado, el mercado está aún más animado. Huele a tierra, cáscaras de fruta y un poco a sudor, para ser sincero. Nuestro guía conoce a la mitad de la gente; parece que creció en cada esquina.

Luego la carretera atraviesa la Serra Malagueta, subiendo hasta que me tapan los oídos. Paramos para fotos a 1.000 metros, donde hace viento, y después bajamos hacia la playa Tarrafal. La arena casi blanca contrasta con las colinas volcánicas oscuras; las palmeras se inclinan sobre el agua como si también estuvieran cansadas. Nadar allí fue perfecto después del calor del mercado. Comimos en un sitio local junto a la playa (no incluido), pescado a la parrilla con un sabor salado y fresco que todavía recuerdo cuando huelo humo de carbón en casa.

De regreso seguimos la costa pasando por las rocas negras salvajes de Calheta y luego cruzamos campos verdes llenos de cabras. Para entonces, todos en la furgoneta están en silencio, salvo nuestro guía que tararea una vieja canción caboverdiana en la radio… ya no recuerdo el nombre. En fin, si buscas una excursión por Santiago que no sea solo ver sitios, sino un verdadero mix de comida, gente y aire marino, esta te queda en la memoria más tiempo del que imaginas.