Costa Rica: Tour de Café, Chocolate y Cocina con Degustaciones

4.97

(140 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba reír tanto con desconocidos mientras aprendíamos sobre el café. Conocimos a Tío Leo justo afuera de Liberia — nos saludó con una sonrisa enorme, y juro que se olía el café tostado antes de entrar. El lugar parecía más el patio de una casa que un “tour”, lo que me sorprendió para bien. Nuestro guía local empezó contándonos cómo su familia se metió en el café — algo sobre la terquedad de su abuelo y las temporadas de lluvia que hizo que todos asintieran. Yo no dejaba de mirar el viejo molinillo de madera junto a la puerta; parecía que había vivido cientos de mañanas.

Recorrimos las plantas de café mientras el sol se escondía tras las nubes, y traté de memorizar todos los pasos desde la cereza verde hasta la taza. Spoiler: no lo logré. Pero sí pude tostar mi propio pequeño lote, que es mucho más difícil de lo que parece — el mío quedó irregular y el guía me bromeó (“estilo artesanal”, dijo). Lo mejor fue probar ese café recién tostado, todavía caliente. Había un aroma terroso por todos lados, mezclado con un toque dulce del chocolate. Trituramos granos de cacao a mano — un poco desordenado, pero muy satisfactorio — y probamos un chocolate que nada tenía que ver con lo que compras en casa.

La parte de la clase de cocina fue la que más me sorprendió. La masa de las empanadas se pega a los dedos si eres impaciente (culpable), pero de alguna forma quedaron comestibles. Todos compartimos bocados y anécdotas — una mujer intentó decir “empanada” en español y nos reímos todos, incluida la sobrina de Tío Leo que ayudaba. Luego llegó la caña de azúcar: nos enseñaron a molerla a la antigua, y nos dieron vasos de jugo tan dulce que casi me dolían los dientes. De fondo sonaba música; la verdad, todavía recuerdo esa vista de los campos mientras bebía el agua de caña.