Costa Rica: Tour de Café, Chocolate e Culinária com Degustação

4.97

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Como é a experiência?

Não esperava rir tanto com pessoas que eu nem conhecia, tudo por causa dos grãos de café. Conhecemos o Tío Leo logo na saída de Liberia — ele nos chamou com um sorriso enorme, e juro que dava para sentir o cheiro do café torrado antes mesmo de entrar. O lugar parecia mais o quintal de alguém do que um “tour”, o que me surpreendeu (pra melhor). Nosso guia local começou contando como a família dele entrou no mundo do café — algo sobre a teimosia do avô e as estações chuvosas que fizeram todo mundo se identificar. Eu ficava olhando para aquele velho moedor de madeira perto da porta, parecia que ele já tinha vivido centenas de manhãs.

Andamos pelos pés de café enquanto o sol se escondia atrás das nuvens, e tentei lembrar todas as etapas do fruto verde até a xícara. Spoiler: não consegui. Mas pude torrar meu próprio punhado de grãos, que é bem mais difícil do que parece — o meu ficou meio irregular e o guia brincou comigo (“estilo artesanal”, disse ele). O melhor momento? Tomar aquele café fresquinho ali mesmo, ainda quentinho da torra. O cheiro era uma mistura de terra molhada com um toque doce do lado do chocolate. Quebramos os grãos de cacau na mão — bagunçado, mas muito gostoso — e provamos um chocolate bem diferente do que a gente compra no mercado.

A parte da aula de culinária foi a que mais me surpreendeu. A massa da empanada gruda nos dedos se você for impaciente (confesso que fui), mas no fim ficaram comestíveis. Todo mundo compartilhava pedaços e histórias — uma mulher tentou falar “empanada” em espanhol e a gente caiu na risada, até a sobrinha do Tío Leo que ajudava entrou na brincadeira. Depois veio a cana-de-açúcar: mostraram como moer do jeito antigo, e nos deram copos de um suco tão doce que quase doía nos dentes. Tinha uma música tocando ao fundo; até hoje lembro daquela vista dos campos enquanto tomava o caldo de cana.