Alicante: Clase de Paella y Sangría con Paseo por el Mercado Central

4.85

(133 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Casi llego tarde porque me distraje con el aroma de las naranjas fuera del Mercado Central — de verdad, nunca había visto tantos tipos de tomate juntos. Nuestra guía, Carmen, nos hizo señas con una sonrisa y empezó a charlar con el vendedor de aceitunas como si fueran viejos amigos (quizá lo sean). Nos dejó probar un trocito de queso que aún recuerdo. El mercado era ruidoso pero acogedor, lleno de charlas y monedas tintineando, y yo me trababa con el español al pedir azafrán. Carmen se rió y me ayudó sin problema.

Llevamos las bolsas por una callecita hasta un restaurante donde la cocina estaba a la vista — podías ver a los locales comiendo en la barra. El chef, Luis, me dio un delantal que olía un poco a pimentón. Nos enseñó a hacer la salmorreta para la base de la paella; la mía quedó un poco grumosa, pero nadie le dio importancia. Mientras todo se cocinaba a fuego lento, preparamos sangría (quizá me pasé con la fruta) y picoteamos tostas con anchoas y almendras picantes. Alguien preguntó por opciones vegetarianas y Luis no dudó ni un segundo — cambió el marisco por alcachofas como si nada.

La comida fue animada — la gente pasaba los platos, compartiendo la paella directamente de la paellera. Tenía un sabor ahumado y profundo, nada que ver con lo que había probado en casa. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio tras el primer bocado. Luego alguien bromeó sobre el arroz quemado y nos echamos a reír otra vez. Me fui con recetas en la mochila y las manos oliendo a ajo. Todavía no pronuncio bien “salmorreta” pero sigo intentándolo.