Alicante: Corso di Paella e Sangria con Giro al Mercato Centrale

4.85

(133 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Stavo quasi per fare tardi, distratto dal profumo delle arance fuori dal Mercado Central — davvero, non avevo mai visto così tanti tipi di pomodori tutti insieme. La nostra guida, Carmen, ci ha fatto segno con un sorriso e ha iniziato a chiacchierare con il venditore di olive come se fossero vecchi amici (forse lo sono davvero). Ci ha fatto assaggiare un pezzetto di formaggio che ancora mi torna in mente. Il mercato era rumoroso ma accogliente, pieno di chiacchiere e monete che tintinnavano, e io inciampavo nel mio spagnolo cercando di ordinare lo zafferano. Carmen ha riso e mi ha aiutato subito.

Abbiamo portato le borse giù per una viuzza fino a un ristorante dove la cucina era in bella vista — si vedevano davvero i locali pranzare al bancone. Lo chef, Luis, mi ha passato un grembiule che profumava leggermente di paprika. Ci ha mostrato come preparare la salmorreta per la base della paella; la mia era un po’ grumosa, ma a nessuno importava. Mentre tutto sobbolliva, abbiamo preparato la sangria (forse ho esagerato con la frutta) e assaggiato crostini con acciughe e mandorle piccanti. Qualcuno ha chiesto delle opzioni vegetariane e Luis non ha battuto ciglio — ha semplicemente sostituito il pesce con i carciofi come se fosse la cosa più normale del mondo.

Il pranzo era vivace in modo piacevole — la gente si passava i piatti, condividendo la paella direttamente dalla padella. Aveva un sapore affumicato e ricco, niente a che vedere con quello che avevo mangiato a casa. C’è stato un momento di silenzio dopo il primo boccone, poi qualcuno ha fatto una battuta sul riso bruciato e abbiamo riso tutti di nuovo. Sono tornato a casa con le ricette in tasca e le mani che ancora odoravano d’aglio. Ancora non riesco a pronunciare “salmorreta” bene, ma continuo a provarci.