New Orleans: Paseo Gastronómico por el French Quarter con Degustaciones Locales

4.85

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¿Cómo es la experiencia?

“Tienes que comerlo caliente o no vale la pena,” me dijo nuestra guía Miss Carla, sonriendo mientras me entregaba un beignet todavía humeante. Intenté pronunciar “beignet” bien—ella se rió y dijo que sonaba como su primo de Baton Rouge. Azúcar glas por todas partes, hasta en la manga (cuidado con el viento junto al río). Era temprano pero ya había ruido: músicos callejeros calentando, alguien discutiendo animadamente de fútbol cerca de Jackson Square. El Mississippi se veía turbio y lento detrás de nosotros, simplemente haciendo lo suyo.

Luego paseamos por el French Market. Nunca había visto tantas salsas picantes juntas—desde rojos intensos hasta verdes casi neón. Carla nos dejó probar una que casi me quema la boca; dijo, “Así es como desayunamos aquí.” Un vendedor de pralines me guiñó un ojo cuando me vio mirando sus muestras. El mercado tenía un aire a la vez antiguo y moderno—mostradores brillantes junto a carteles desgastados, gente charlando con media docena de acentos. Probamos gumbo en un rincón detrás de algunos puestos; cada cucharada tenía una historia diferente, o al menos eso decía Carla.

El paseo por el French Quarter fue más lento de lo que esperaba—tanto para ver, y la verdad es que no paraba de hacer fotos a esos balcones de hierro llenos de plantas. Probamos sándwiches Po’boy cerca de Royal Street (yo pedí de camarones), y hubo un momento en que el pan crujió justo al morder y escuché a alguien tocando la trompeta a la vuelta. Carla explicó que cada familia tiene su propia receta de gumbo—tiene opiniones sobre el quingombó que podrían llenar un libro. Para entonces ya estaba lleno, pero aún así hice espacio para un praline (dedos pegajosos, dulce y con nueces).

Sigo pensando en ese primer bocado de beignet—el desorden, las risas de desconocidos cerca, incluso el leve aroma a café con achicoria que se colaba de algún lado. Si buscas una experiencia en New Orleans que te haga sentir parte de la ciudad (no solo un turista), este tour gastronómico por el French Quarter es justo lo que necesitas.