Le Marais en París: Tour gastronómico con vinos y degustaciones

4.91

(276 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Llegué tarde porque me perdí buscando el punto de encuentro — típico en mí. Las calles de Le Marais se enredan de tal forma que parece que caminas dentro de un recuerdo ajeno de París. Nuestra guía, Camille, solo sonrió y dijo: “Pasa”, y de repente me sentí menos turista y más parte del lugar, aunque fuera por un instante. Empezamos cerca de la Place des Vosges, pero no nos quedamos mucho; nos llevó directo a una panadería donde el aroma a baguette recién horneada me golpeó de golpe. Intenté decir “choux à la crème” bien — Li se rió cuando lo intenté en mandarín también (probablemente lo arruiné en los dos idiomas). En fin, el primer bocado: corteza crujiente, crema fresca, y el ruido de la calle vibrando afuera.

Hubo un momento en la fromagerie que no se me olvida. La bodega era más fría que la calle — paredes de piedra, estantes llenos de quesos que ni sabía cómo llamar. Camille nos dejó probar uno fuerte y terroso; nos contó que ganaron un premio por su pirámide de sabores en el 2000. Es curioso, nunca pensé que el queso pudiera tener tantas capas — no solo salado o suave, sino… ¿complejo? Pasamos frente a antiguos hôtels particuliers donde señaló agujeros de bala de la Segunda Guerra Mundial cerca de un jardín usado por la Resistencia. Esa parte me sorprendió — estás comiendo brioche y de repente la historia está justo ahí, al alcance de la mano.

No esperaba terminar comiendo falafel en pleno París, pero ahí estábamos, codo a codo en el barrio Pletzl con locales entrando a almorzar. El chico del mostrador nos sirvió hummus y halva casera sin complicaciones, como si fuéramos clientes habituales. Más tarde, en una pequeña chocolatería de Emiko Sano (dicen que su padre es famoso en Japón), probamos un chocolate oscuro que dejó a todos en silencio por un momento. Aún recuerdo ese silencio — todos esos desconocidos juntos, dejando que el chocolate se derritiera en la boca.

La última parada fue un bistrot antiguo donde disfrutamos boeuf bourguignon con vino tinto. Para entonces ya no parecía un tour, sino una tarde tranquila con amigos que acababan de conocerse pero que ya compartían algo pequeño y verdadero sobre París. Así que sí — si quieres descubrir Le Marais a través de su comida (y sus historias), esta excursión es probablemente lo más cerca que estarás de sentirte parte de todo.