París: Clase de Macarons con Chef de Le Cordon Bleu

4.96

(149 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue ese suave aroma a almendra — nada empalagoso, justo lo necesario para abrir el apetito antes de empezar. Nuestra chef, Camille, tenía una naturalidad que parecía haber estado batiendo claras desde niña (y seguro que sí). Nos saludó en francés e inglés, con un poco de harina en la manga, y enseguida me sentí menos nerviosa por no tener ni idea de repostería.

No sabía qué esperar de una clase de macarons en París — ¿algo serio o intimidante? Pero fue simplemente… divertido. Camille nos enseñó a hacer el “macaronage” (seguro que lo pronuncié mal), explicando por qué la mezcla debe quedar brillante pero no líquida. Nos dejó tocar la masa para reconocer la textura al tacto, lo que me hizo reír porque mis manos temblaban un poco. En un rincón se oía café recién hecho y el vapor de un té empañaba la ventana; el ambiente era acogedor, como estar en casa de una amiga y no en una escuela elegante.

¿Lo mejor? Pudimos rellenar nuestras propias conchas en las bandejas — las mías al principio parecían más manchas que círculos. Camille no se rió, solo sonrió y dijo “¡C’est la vie!” La gente del grupo venía de todos lados — una mujer de Tokio, una pareja de Berlín — y de alguna forma nos unimos intentando (y fallando) en hacer círculos perfectos. El relleno olía a mantequilla con un toque ácido de frambuesa, y cuando probamos nuestros macarons… no eran perfectos, pero eran nuestros. Aún recuerdo esa primera mordida — la capa crujiente, el centro suave, y ese toque ácido que explotaba en la boca.

Salimos con cajas llenas de nuestras creaciones y la receta secreta de Camille guardada en la bolsa. Caminar por París con esas galletas de colores fue una sensación extraña pero triunfante. No sé si mis macarons quedarán tan bonitos como los suyos en casa, pero ahora sé cómo deben saber — y eso me basta.