París: Clase de Macarons con Degustación y Caja para Llevar

4.96

(611 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Con las manos cubiertas de azúcar glas, intentaba imitar el movimiento de muñeca de nuestra instructora, Camille, mientras ponía el merengue en la bandeja. Los suyos quedaban perfectos círculos; los míos parecían mini tortitas. Ella sonrió y dijo “c’est normal”, lo que me relajó un poco. La cocina olía a almendras tostadas y a algo dulce que no lograba identificar, ¿vainilla tal vez? Alguien detrás de mí se rió cuando su manga pastelera se rompió — no es tan fácil como parece en Instagram, te lo aseguro.

Empezamos la clase de macarons en París con una bebida de bienvenida (yo elegí té, aún con jet lag) y nos presentamos alrededor de la mesa. Éramos ocho, todos nerviosos por arruinar la pastelería francesa. Camille explicó cada paso con calma, alternando francés e inglés con una paciencia encantadora. Nos enseñó a elegir los colores para las conchas — yo opté por verde pistacho, aunque acabé con más color en los dedos que en el bol. La parte de mezclar fue extrañamente relajante; hay un momento en que tienes que fiarte de tu instinto para lograr la textura perfecta. Ni muy líquida ni demasiado dura.

Mientras horneábamos los macarons (todo el salón quedó en silencio salvo por el zumbido del horno), Camille nos contó historias sobre las pastelerías parisinas y por qué los macarons son tan especiales aquí. Sirvió café y nos explicó que cada región tiene su propia versión — al parecer, los originales ni siquiera eran tan coloridos. Probarlos recién salidos del horno fue una experiencia completamente diferente a lo que había probado antes. Suaves pero crujientes en los bordes, con el relleno apenas derretido por dentro. Cada uno empacó una caja para llevar — la mía sobrevivió milagrosamente el viaje en metro.