París: Tour gastronómico en Saint Germain con panadería Michelin

4.83

(145 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Un murmullo suave de conversaciones se escapa de la boulangerie en la Rue de Buci — casi puedes oler la mantequilla antes de entrar. Nuestra guía, Camille, nos hizo señas con una sonrisa y me ofreció un trozo de tarta de manzana aún tibia. Casi se me cae porque estaba demasiado distraído mirando la vitrina de pasteles. La masa se deshacía por todos lados (perdón, Camille), pero así es como sabes que está buenísima. Empezamos nuestro tour gastronómico por Saint Germain justo ahí, rodeados de locales que ni siquiera levantaban la vista de su café matutino.

Creía que conocía el queso francés hasta que entramos en una tienda donde, al parecer, hasta los presidentes hacen sus compras — resulta que eso existe. El quesero nos explicó la diferencia entre las etiquetas DOP e IGP mientras cortaba un queso cremoso y con un toque fuerte; intenté repetir los nombres pero desistí tras el tercer intento. Todo era tan natural pero a la vez se sentía especial. Luego llegamos a la panadería de Thierry Marx (chef con estrella Michelin — sin importancia). El pan tenía una corteza crujiente y olía a cereal tostado; nos quedamos fuera picando trozos de baguette mientras Camille nos contaba que Marx es un genio excéntrico en los círculos gastronómicos parisinos.

Caminamos frente a Le Bon Marché, con el sol reflejándose en esas locas ventanas de Art Nouveau. En un momento nos metimos en una pequeña tienda de brandy que existe desde 1905 — estanterías de madera oscura llenas de botellas con nombres que no podía pronunciar. El dueño nos sirvió Armagnac y oporto; me quemó el pecho de una forma extrañamente reconfortante. Alguien bromeó que Hemingway necesitaba esto para las noches frías aquí, lo que sacó risas al grupo (y quizás un ojo en blanco de Camille). También hubo chocolate en algún momento — la verdad, después del segundo vaso de vino todo se volvió un poco borroso.

No dejo de pensar en cómo la gente común vive aquí — comprando queso o charlando en cafés donde Picasso solía sentarse. Nuestro paseo por Saint Germain no fue solo sobre comida; fue sentirte parte de París por unas horas. Incluso ahora, si cierro los ojos, escucho el tintinear de las copas y huelo el pan recién hecho en el aire.