Bali: Tour de comida callejera en Denpasar con más de 15 degustaciones y grupos pequeños

4.95

(131 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, creía que conocía la comida balinesa, pero el primer bocado de ese crujiente pisang goreng en un taburete de plástico en Denpasar me hizo darme cuenta de que no tenía ni idea. El aire olía a masa frita y a cigarrillos de clavo, y nuestro guía Wayan sonreía al dármelo. “Cómetelo caliente”, dijo, y así lo hice. Era dulce, pero sin pasarse. Miré a mi alrededor, a las caras de los locales charlando en bahasa, las motos pasando a toda velocidad, y sentí que habíamos llegado a un rincón secreto.

Recorrimos callejones estrechos donde la luz era solo neón y faros, parando en warungs que Wayan conocía de memoria. En un lugar probé el Ayam betutu—pollo asado lentamente con sambal—que casi me hizo llorar (pero de gusto). Alguien intentó pronunciarlo bien; Wayan se rió y nos dio una mini clase de vocales balinesas. También hubo sopa de res en un puesto que, según dicen, lleva ahí desde 1969. El dueño nos saludó desde detrás de sus ollas humeantes—no dijo mucho, pero su sonrisa lo dijo todo.

El mercado Badung de noche es un caos en el mejor sentido. El aroma del sate a la parrilla se mezclaba con el incienso de un templo cercano, gente regateando por fruta o simplemente sentada con tazones de algo picante. Probamos rujak (esa ensalada de frutas con chile y cacahuete) y unos pastelitos de coco llamados pukis, tan suaves que casi se deshacían en la mano. En un momento dejé de contar las degustaciones (seguro que fueron más de 15), simplemente dejándome llevar por Wayan por rincones que jamás habría encontrado solo. No era nada fancy—sillas de plástico, mesas pegajosas—pero era auténtico. Y sí, todavía recuerdo esa vista del templo al otro lado de la calle cuando terminamos, llenos y con una sonrisa tonta.