Assisi: Tour por bodega orgánica y cata guiada con recogida

4.93

(136 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Casi me paso de la entrada—justo cuando llegamos a la antigua puerta de piedra a las afueras de Assisi, mi móvil vibró. El conductor sonrió y dijo: “Olerás las vides antes de verlas.” Tenía razón. Me invadió ese aroma verde y picante de la vid, mezclado con un poco de tierra después de la lluvia de anoche. Nos recibió Anna, de la familia Tili, en la puerta. Nos saludó como si nos hubiera estado esperando toda la mañana (quizá así fue). El lugar se sentía vivido—botas junto a la puerta, una chaqueta tirada en una silla. Nada pretencioso, pero auténtico.

Anna nos guió entre hileras de uvas mientras contaba anécdotas sobre la terquedad de su abuelo—se rió cuando intenté pronunciar “Grechetto” en italiano (lo hice fatal). El sol jugaba a esconderse tras las nubes, a ratos calentaba mi cara y de repente volvía el frío. Dentro de la bodega, las barricas estaban alineadas como gigantes dormidos. Pasé la mano por una—la madera de roble se siente diferente cuando estás ahí, no solo leyéndolo. Nos explicó que su proceso orgánico es más lento pero “vale la pena por el sabor,” y la creí antes de probar siquiera una gota.

La cata fue un torbellino en el mejor sentido. Cinco vinos—Assisi DOC y Umbria IGT—cada uno servido con una explicación que daban ganas de apuntar (pero no lo hice). Bruschette calientes rociadas con su aceite de oliva, quesos que crujían entre mis dientes, salami con mermelada dulce… No podía parar de probar, aunque me decía que fuera con calma. Los niños en otra mesa tomaban zumos y comían patatas, parecían contentos. Al final, Anna nos dio unos biscotti quebradizos llamados tozzetti junto con un vino dulce que sabía a sol y nueces. Nos entregó certificados de “Aprendiz de Enólogo”—el mío ya tiene manchas de aceite de oliva.

Creía que lo que más me emocionaría sería probar vino en Umbría, pero en realidad lo que se me quedó grabado fue sentarme a escuchar a Anna hablar de la terquedad de su familia y verla servir el vino con las dos manos (una firme, la otra siempre gesticulando). Si buscas algo pulido o preparado, esto no es para ti—y menos mal.