Roma: Clase de cocina de gnocchi en Piazza Navona con almuerzo

4.87

(147 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Creía saber cómo sabía el gnocchi, pero me equivoqué. Nos encontramos con nuestra instructora justo en Piazza Navona, la plaza llena de artistas callejeros y ese aroma suave a café que venía de algún lugar cercano. La cocina del Ristorante Panzirone era un poco caótica al principio (pero de buena manera), harina por todos lados, gente charlando en italiano e inglés. Nuestra guía, Francesca, tenía esa habilidad para hacer reír a todos cuando nos equivocábamos con la masa. Dijo que mi primer lote parecía “pequeñas nubes después de una lluvia romana”. No sé si era un cumplido o no.

Hay algo extrañamente relajante en amasar masa con extraños mientras la ciudad vibra afuera. Miraba de reojo las fuentes a través de la ventana, tratando de recordar cuántas papas dijo que había que aplastar (¿dos o tres?). Francesca nos enseñó a darle forma a cada gnocchi para que se cocieran parejos; tenía un truco con el pulgar que todavía no logro hacer bien. Uno del grupo intentó pronunciar “gnocchi” correctamente y todos nos echamos a reír. La luz en la sala cambiaba con las nubes que pasaban; todo se sentía suave y pausado por un momento.

Después nos sentamos juntos en largas mesas y esperamos que nuestros gnocchi volvieran de la cocina — los míos con salsa a la Sorrentina, que olía tan fresco que casi me olvido de sacar una foto (casi). Había bruschetta si querías, vino o refresco, y alguien pidió limoncello solo porque parecía el momento. La verdad, comer algo que acabas de hacer sabe diferente. Quizá era el ambiente o el cansancio de amasar a mano, pero cada vez que veo harina de papa, me acuerdo de esa comida.