Roma: Clase de Pasta y Almuerzo de Fettuccine en Piazza Navona

4.85

(890 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“Vas a acabar con harina por todos lados,” nos sonrió la chef, y no se equivocaba. Ya tenía las manos y los brazos llenos de harina antes de romper los huevos para nuestro fettuccine en Piazza Navona. Afuera, la plaza vibraba con artistas callejeros y el tintinear de tazas de café. Dentro del Ristorante Tucci, la luz era cálida y dorada, reflejándose en las mesas de mármol — parecía que estábamos en un pequeño rincón de la vida romana, solo por un rato.

Confieso que pensaba que hacer pasta sería más complicado. Nuestra guía (creo que se llamaba Elena) nos enseñó a formar un nido con la harina y a romper los huevos en el centro — parecía tan sencillo. Mi masa estaba grumosa al principio, pero ella se rió y me ayudó a amasar hasta que quedó suave. Desde la cocina llegaba un suave aroma a tomate y albahaca; la verdad, me distraje viendo a la gente afuera gesticular mientras hablaban. Los italianos realmente hablan con todo el cuerpo.

Mientras nuestro fettuccine reposaba, nos relajamos con bruschetta — pan crujiente con tomates dulces — y una copa de vino (o cerveza, si preferías). Tenía un sabor diferente aquí; quizás era estar en Roma o tal vez porque se veían las fuentes de Bernini desde la ventana. Cuando trajeron nuestra pasta con salsa (elegí cacio e pepe porque en Roma hay que hacerlo…), todos en la mesa guardaron silencio un momento, salvo alguien que susurró “wow”. Aún recuerdo ese primer bocado — fideos suaves, queso picante, el sol en mi cara. Después del almuerzo, podías elegir limoncello en lugar de café. No sé cuál despierta más.

No esperaba reír tanto ni sentirme tan en casa con desconocidos de todo el mundo. Si buscas una clase de pasta en Roma que sea menos una lección y más como ser invitado a la cocina de alguien, esta es la tuya.