Roma: Aula de Massa na Piazza Navona com Almoço de Fettuccine

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Como é a experiência?

“Você vai acabar com farinha por todo lado,” nossa chef sorriu, e não estava exagerando. Eu já estava com farinha até os cotovelos antes mesmo de quebrar os ovos para o nosso fettuccine na Piazza Navona. A praça lá fora estava cheia de artistas de rua e do tilintar das xícaras de café. Dentro do Ristorante Tucci, a luz era quente e dourada, refletindo nas mesas de mármore — parecia que estávamos em um cantinho especial da vida romana, só por um momento.

Confesso que achei que fazer massa seria mais difícil. Nossa guia (acho que se chamava Elena?) nos mostrou como fazer um ninho com a farinha e colocar os ovos — ela fazia parecer tão simples. Minha massa ficou meio empelotada no começo, mas ela riu e me ajudou a sovar até ficar lisinha. Um cheirinho de tomate com manjericão vinha da cozinha; pra ser sincero, acabei me distraindo vendo as pessoas lá fora gesticulando enquanto conversavam. Os italianos realmente falam com o corpo todo.

Enquanto o fettuccine descansava, nos acomodamos com uma bruschetta — pão crocante com tomate doce — e um copo de vinho (ou cerveja, se preferisse). O sabor ali parecia diferente; talvez fosse estar em Roma ou talvez porque dava pra ver as fontes de Bernini pela janela. Quando trouxeram nossa massa com o molho (escolhi cacio e pepe, porque em Roma…), todo mundo na mesa ficou em silêncio por um instante, só alguém sussurrando “uau”. Até hoje lembro daquela primeira garfada — macarrão macio, queijo com pimenta, o sol batendo no rosto. Depois do almoço, tinha limoncello pra quem quisesse em vez de café. Não sei o que desperta mais.

Não esperava rir tanto nem me sentir tão à vontade com pessoas que nem conhecia, vindas de vários lugares. Se você quer uma aula de massa em Roma que seja mais um convite pra entrar na cozinha de alguém do que uma simples aula — essa é a experiência certa.