Rabat: Tour Gastronómico por la Medina con Degustaciones y Té junto al Río

4.93

(140 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Antes de darme cuenta de que habíamos empezado, alguien me ofreció un trozo de pan caliente — era Youssef, nuestro guía, que sonrió y dijo: “Así empezamos en Rabat”. La avenida aún conservaba ese leve aroma a café y polvo de la mañana. Nos adentramos entre balcones franceses hasta la vieja Medina, donde el aire cambió — más intenso, con vendedores gritando precios y niños entre carretillas. Intenté seguir el ritmo, pero me distraje con un montón de aceitunas verdes brillando al sol. Youssef me animó a probar una (salada, intensa, casi floral), y se rió cuando puse cara rara. Creo que no soy tan duro como los locales.

Paramos en una panadería escondida tras una puerta azul — la verdad, la habría pasado de largo si Youssef no hubiera entrado primero. El panadero me puso en la mano algo caliente y esponjoso. Se acabó en dos bocados. Nos contó que su familia lleva décadas ahí; sus manos estaban cubiertas de harina hasta las muñecas. No había prisa — nos quedamos ahí, masticando y escuchando historias sobre las fiestas de Ramadán y chismes del mercado. De vez en cuando, alguien que pasaba se unía un rato, como si todos se conocieran o simplemente les gustara charlar.

Perdí la noción del tiempo recorriendo esos callejones. La comida (o cena si vas tarde) fue sencilla pero llena de sabor — cordero cocinado lento con ciruelas, cuscús en su punto. En otra mesa nos ofrecieron zanahorias en vinagre sin ni siquiera preguntarnos. Para entonces mis zapatos ya estaban polvorientos, pero no me importó; había demasiado para mirar: azulejos desgastados por años de pasos, puertas pintadas entreabiertas, el eco de las llamadas a la oración rebotando en las paredes de piedra. Terminamos junto al río con un té de menta tan dulce que me dolían los dientes y galletas de almendra que se deshacían por todas partes (todavía encuentro migas en mi mochila). Sentados allí viendo pasar los barcos, sentí que Rabat nos había dejado entrar un rato.