Mazatlán: Clase de Cocina Mexicana en Casa Local con Comida Incluida

4.90

(137 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Entramos por la pequeña puerta azul y de inmediato sentí un aroma intenso—cilantro, tal vez, o simplemente la cocina despertando. Nuestra anfitriona, Ana, ya hablaba de aguacates y de cómo su abuela elegía los más suaves en el mercado. Me pasó un chile poblano y se rió cuando dudé—al parecer, no debes tocarte los ojos después. No esperaba empezar a aprender antes de picar nada, pero así fue la experiencia.

La cocina parecía más una sala de estar. Éramos cuatro más Ana, y su hijo entraba de vez en cuando a robar pedacitos de queso. Turnándonos, preparamos guacamole (el mío quedó muy grumoso), luego intentamos hacer tortillas a mano—la mía parecía más un mapa que un círculo. Ana solo se encogió de hombros y dijo: “Sabe igual.” El aroma del maíz y los chiles asados se quedó en todo; todavía recuerdo esa mezcla dulce y ahumada cada vez que hago tacos en casa.

La comida fue todo lo que habíamos preparado—tacos rellenos con el guiso que cocinamos, flan con la textura perfecta, sopa de poblano que era picante y cremosa a la vez. Comimos juntos en su mesa mientras Ana contaba historias de las fiestas en Mazatlán y por qué ciertas recetas solo aparecen después de la temporada de lluvias. Más tarde nos envió las recetas por correo (sí, puedes repetirlo en casa), pero lo que más recuerdo es la risa y el desorden. Si buscas una clase de cocina mexicana auténtica en Mazatlán, donde realmente pongas manos a la obra, esta es la indicada.