Tequila Jalisco: Tour de Destilerías Artesanales y Catas Ilimitadas

4.68

(140 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Nunca imaginé que el aroma del agave asado se quedaría pegado a mi ropa, pero aquí estoy, de vuelta en mi hotel en Tequila, y cada vez que me muevo aún siento ese olor dulce y ahumado. El día arrancó rápido: nuestro guía Luis nos llamó para subirnos a la van antes de que terminara mi café. Bromeó diciendo que un “desayuno líquido” era lo más normal aquí. El camino saliendo de Guadalajara estaba bañado en luz dorada y campos llenos de agaves azul verdosos. Al principio intenté contarlos, pero me rendí—son demasiados.

La primera parada fue una destilería familiar a las afueras de Tequila. El aire adentro era denso y cálido, como miel al sol. Luis me dio un trozo de agave cocido para probar—pegajoso, terroso y mucho más dulce de lo que esperaba. Nos explicó cada paso (a veces cambiando entre español e inglés en medio de la frase), y un señor mayor llamado Don Pedro nos mostró cómo machacan las piñas a mano. Solo verlo me dejó las manos pegajosas. Probamos el blanco directo del alambique—al principio fuerte, pero luego se suavizó en la lengua. No voy a mentir, tosí un poco.

Perdí la cuenta de cuántos tequilas probamos después—reposado, añejo, hasta algunos con sabores raros (el de café estaba sorprendentemente bueno). Nos reímos cuando alguien intentó pronunciar “Amatitán” bien; Luis solo sonrió y sirvió otra ronda. En la destilería Selecto de Amatitán se escuchaba el ruido de botellas llenándose y niños jugando afuera, con ráfagas de español en el aire. Ya por la tarde todo se sentía más suave—supongo que eso pasa con catas ilimitadas en una excursión de un día a Tequila desde Guadalajara.

De regreso, miraba cómo cambiaba la luz sobre los campos y me preguntaba si alguna vez volvería a probar el tequila igual. Hay algo especial en verlo hecho por gente real—manos manchadas de jugo de agave—que queda mucho más que cualquier botella de recuerdo.