Tequila Jalisco : Visite d’une distillerie artisanale & dégustations à volonté

4.68

(140 avis)

Comment est l’expérience ?

Jamais je n’aurais cru que l’odeur de l’agave rôti s’accrocherait à mes vêtements, et pourtant, me voilà dans ma chambre d’hôtel à Tequila, encore enveloppé de ce parfum doux et fumé à chaque mouvement. La journée a démarré sur les chapeaux de roue—notre guide Luis nous a fait signe de monter dans la camionnette avant même que j’aie fini mon café. Il plaisantait en disant que le « petit-déjeuner liquide » était tout à fait normal ici. La route depuis Guadalajara baignait dans une lumière dorée, traversant des champs parsemés de pointes d’agave bleu-vert. J’ai essayé de les compter au début, mais j’ai vite abandonné—il y en avait trop.

Notre premier arrêt fut une distillerie familiale à la sortie de Tequila. L’air à l’intérieur était dense et chaud, comme du miel laissé au soleil. Luis m’a tendu un morceau d’agave cuit à goûter—collant, terreux, bien plus sucré que ce à quoi je m’attendais. Il nous a expliqué chaque étape (passant parfois du espagnol à l’anglais en plein milieu d’une phrase), et un vieil homme nommé Don Pedro nous a montré comment écraser les piñas à la main. Rien qu’à le regarder, mes mains sont devenues collantes. Nous avons goûté du blanco directement à la sortie de l’alambic—piquant au début, puis plus doux en fondant sur la langue. Je ne vais pas mentir, j’ai toussé un peu.

Après ça, j’ai perdu le compte des tequilas différentes que nous avons dégustées—reposado, añejo, et même quelques saveurs originales (le café était étonnamment bon). On a bien rigolé quand quelqu’un a essayé de prononcer « Amatitán » correctement ; Luis a juste souri et versé une autre tournée. À la distillerie Selecto de Amatitán, on entendait le cliquetis des bouteilles qui se remplissaient quelque part derrière nous et les éclats de rire des enfants jouant dehors en espagnol. En fin d’après-midi, tout semblait un peu plus doux autour de moi—c’est sûrement l’effet des dégustations illimitées lors d’une journée à Tequila depuis Guadalajara.

Sur le chemin du retour, j’ai regardé la lumière changer sur les champs et me suis demandé si je pourrais un jour goûter la tequila de la même façon. Il y a quelque chose de spécial à voir ce spiritueux fabriqué par de vraies personnes—les mains tachées du jus d’agave—qui reste gravé bien plus qu’une simple bouteille souvenir.