Ámsterdam: Degustación de Quesos y Vinos en Tienda Central

4.71

(137 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“Se supone que hay que dejar que se derrita en la lengua,” dijo nuestro guía sonriendo mientras yo intentaba no devorarme toda la cuña de golpe. La tienda de quesos estaba en pleno centro de Ámsterdam, escondida entre bicicletas y puentes sobre los canales — había pasado por ahí decenas de veces sin darme cuenta. Al entrar, olía a algo entre mantequilla y madera vieja. Nos sentamos alrededor de una gran mesa con cinco quesos alineados como pequeños soldados amarillos, cada uno con su propia historia. Todavía no sé pronunciar la mitad de sus nombres (Li se rió cuando lo intenté), pero el Old Amsterdam — con ese toque a caramelo — se me quedó grabado.

Luego llegó el vino, servido en copas pequeñas que atrapaban la luz de la tarde. Nuestra anfitriona explicó por qué ese blanco en particular iba perfecto con el queso de sabor a nuez, y la verdad, lo contó como si fuera un encuentro perfecto. No esperaba interesarme por los “maridajes”, pero cuando pruebas ese queso de cabra fuerte después de un sorbo de tinto… ya entiendes. La ciudad afuera parecía muy lejos durante esa hora; solo sonaban los choques de copas y pequeños trozos de pan para limpiar el paladar. Alguien preguntó cuánto tiempo envejecen los quesos — algunos, años. Esa paciencia se nota en el sabor.

En nuestra mesa había gente de todos lados, compartiendo historias sobre su primer stroopwafel o cómo se perdieron en bici para llegar (culpable). En un momento, un miembro del equipo entró solo para preguntar si queríamos más agua — un detalle pequeño, pero que hacía sentir bienvenidos. Toda la experiencia duró apenas una hora, pero me fui con una extraña sensación de orgullo por mi nuevo “certificado de maestro quesero” — aunque seguro olvidaré la mayoría de lo aprendido en una semana.