Valle del Duero: Cata y Tour en Bodega Quinta da Foz, Pinhão

4.98

(126 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba oler las uvas fermentando antes de verlas. Al entrar en Quinta da Foz en Pinhão, nos recibió ese aroma suave y terroso, casi como pan recién hecho pero con un toque más intenso. Nuestra guía, Ana, nos llamó con una sonrisa y empezó a mostrarnos la antigua bodega. Nos contó que su familia lleva haciendo vino aquí desde 1872, y ahí me di cuenta de toda la historia que guardan esos muros de piedra. No paraba de tocar las superficies frías mientras ella explicaba el proceso de vinificación (seguro parecía distraído, pero en realidad quería sentirlo todo).

En la bodega, más oscura y silenciosa, solo se oía de vez en cuando una risa desde arriba. Barriles por todos lados. Ana nos contó que aún envejecen vinos tintos y blancos, además de Oporto (que yo siempre pensé que solo era para postre, pero no). El aire estaba fresco y olía a madera y a algo dulce que no supe identificar. Nos dejó asomarnos a algunos barriles viejos, que parecían casi vivos con sus marcas de tiempo. En un momento dijo que todavía hacen parte del vino descalzos; Li se rió cuando intenté decir “vinificación” en portugués — lo pronuncié fatal.

La cata fue más relajada de lo que esperaba. Cinco vinos diferentes alineados junto a un cuenco pequeño de aceite de oliva, tan verde que parecía brillar. El primer sorbo me sorprendió: seco pero con una frescura especial. Entre cada copa mojábamos unas galletas en el aceite mientras Ana contaba historias de las cosechas y del clima caprichoso (el año pasado la lluvia casi arruina todo). Luego nos dejaron pasear por el viñedo por nuestra cuenta — las vides se enredan en antiguas terrazas de piedra, y hay una vista al río que todavía me viene a la mente. Fue un momento para simplemente estar ahí, en silencio, sin que nadie hablara.