Estambul Noche: Tour Gastronómico en Taksim, Istiklal y Comida Local

4.83

(59 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Justo cuando el sol se escondía tras los tejados, nos adentramos en el bullicio de la calle Istiklal. El aire olía a castañas asadas y a algo picante, quizás el puesto de Çiğ Köfte entre una tienda de música y una pequeña librería. Nuestro guía, Cem, nos entregó un wrap suave relleno de bulgur y menta fresca. Confieso que dudé al principio —la carne cruda no es lo mío— pero la mezcla de hierbas y limón lo hacía ligero y fresco. Se escuchaba la campana del tranvía a lo lejos y la charla de locales tomando té en las mesas al aire libre.

Un paseo corto nos llevó a la Plaza Taksim, donde músicos callejeros tocaban canciones turcas clásicas. Entramos en un local familiar para probar İcli Köfte, una especie de croqueta crujiente rellena de carne y piñones. Cem nos mostró cómo las moldean a mano, presionando la masa con cuidado. Por fuera doradas y crujientes, por dentro cálidas y con sabor a nuez. No es difícil entender por qué es el snack favorito después del trabajo.

Más tarde cruzamos bajo el resplandor de la Torre de Gálata y nos dirigimos a un lugar de kebabs que solo los locales parecen conocer. El Cağ Kebab se cortaba directamente de un asador horizontal —cordero jugoso con un toque ahumado. Se notaba la diferencia con los sitios turísticos. Para entonces, mis manos olían a carne a la parrilla y zumaque.

Terminamos cerca del Bazar de las Especias, donde las dulcerías iluminan los adoquines. El baklava era hojaldrado y nada empalagoso —capas de pasta con pistacho y miel que se pegaban a los dedos. Me llevé un trozo extra para después, porque, sinceramente, ¿quién puede resistirse?