Ho Chi Minh: Taller y Degustación de Café Vietnamita Únicos

4.98

(292 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“¿Alguna vez has probado café con sal?” Así nos recibió Li al entrar en ese pequeño café escondido en una calle bulliciosa de Ho Chi Minh. El aire estaba impregnado del aroma intenso de granos tostados, como si acabaran de abrir una bolsa justo frente a ti. Yo aún estaba pegajoso por la humedad (la humedad en Saigón no es broma), pero eso hizo que el primer sorbo fuera aún más especial. Éramos cinco, más Li, quien decía que tomaba cà phê sữa đá desde los ocho años. Se rió cuando intenté decir ‘bạc xỉu’ — lo pronuncié fatal — pero a nadie le importó.

Cada uno recibió su propio filtro phin, que resultó ser más pesado de lo que parecía para algo tan simple. Li nos enseñó cómo prensar el café y echar justo la cantidad de agua caliente — nos dijo que el café vietnamita no se puede apurar o se pone “gruñón”. El goteo tardó un buen rato, pero la espera fue parte del encanto. Sonó un teléfono, pero nadie lo miró. Probamos tres cafés: primero el cremoso bạc xỉu (casi un postre), luego el cà phê muối de Huế — salado y dulce a la vez, con una historia curiosa de un barista enamorado que Li contó a mitad de camino. Para terminar, el “Phin Con Panna”, con yogur y miel sobre café fuerte; la verdad, no esperaba que me gustara, pero terminé rascando el vaso.

No soy muy de postres, pero al final sacaron un bánh mì raro — un pastelito que parecía pan pero sabía a torta. Aún no sé qué llevaba. Hubo muchas risas y algunos intentos torpes de vietnamita (creo que uno pidió “pollo con leche” sin querer). Ya estaba lloviendo afuera, así que nos quedamos un rato más, viendo pasar scooters que salpicaban agua en ventanas empañadas.

Es curioso — he hecho talleres de café más sofisticados, pero ninguno donde me fuera con la sensación de haber creado algo yo mismo o de entender por qué aquí aman tanto su café. Si buscas una experiencia diferente en Ho Chi Minh que no sea solo turismo, este taller de café vietnamita vale la pena. Aún me acuerdo de ese sabor dulce y salado cuando escucho la lluvia caer.