Hoi An: Clase de Cocina, Mercado y Paseo en Barco de Cesta de Bambú

5.00

(147 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“Prueba esta, ¿no huele a regaliz?” Nuestra guía, Lan, sonreía mientras me pasaba un manojo de hojas verdes extrañas en el mercado de Hoi An. Asentí, aunque para ser sincero me recordaba más a pasta de dientes que a dulce. El mercado era ruidoso y un poco caótico, pero de esa manera encantadora donde escuchas chismes en vietnamita y ves abuelas regateando por pescado. Elegimos puñados de hierbas y unos fideos resbaladizos. Perdía la cuenta de qué era para cocinar y qué solo para oler.

Después nos fuimos a Bay Mau Coconut Village. El aire se volvió más denso con olor a río y algo dulce, tal vez las palmeras de coco por todos lados. Subir a esos barcos redondos de cesta de bambú daba un poco de vértigo (Lan se rió cuando casi me siento en el borde en vez de dentro). El local que nos guiaba parecía hacerlo fácil, girándonos mientras señalaba cangrejitos escondidos entre las raíces. En un momento intentó enseñarme a remar; yo más bien me salpicaba a mí mismo.

La escuela de cocina estaba justo al lado del río, al aire libre con la luz del sol colándose entre las hojas de palma. Nos ofrecieron una bebida fría (creo que era té de hierba limón) antes de empezar. El chef nos mostró cómo preparar banh xeo, esas crujientes crepes vietnamitas que en casa no salen igual. Mis rollitos de primavera quedaron algo irregulares, pero el sabor con esa salsa ácida estaba genial. Todos bromeaban sobre cuál pescado en cazuela parecía “comida de verdad”. El almuerzo fue relajado, compartiendo historias y platos. Todavía recuerdo el aroma de las hierbas frescas en mis dedos después de enrollar esas crepes.