Tour de comida callejera en Hanoi: Paseo por el Old Quarter y más de 7 platos

4.96

(719 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Tenía ganas de conocer el Old Quarter de Hanoi desde hace tiempo, pero la verdad, no esperaba sentirme tan… como en casa en esos callejones tan estrechos. Nuestra guía Hương nos recogió justo en el hotel — tenía esa habilidad de hacernos sentir tranquilos al instante, incluso mientras nos daba la charla de “cómo cruzar la calle en Vietnam” (que es tan divertida como aterradora si nunca lo has hecho). El aire estaba impregnado del olor a cerdo a la parrilla y a algo dulce que aún no sabía identificar. La humedad se sentía más como un abrazo cálido que como algo incómodo.

Empezamos con nộm bò khô, esa ensalada de papaya con carne seca — crujiente, agridulce y refrescante después de caminar un rato. Hương nos contó que cada plato tiene su historia o recuerdo para los locales; incluso nos señaló un lugar donde su papá la llevaba a escondidas a comer bánh cuốn después del cole. Eso me sacó una sonrisa. Luego llegó el bún chả (el cerdo ahumado aquí sabe totalmente diferente), seguido de tazones de pho que nada tenían que ver con lo que había probado en casa. Intenté decir “phở cuốn” en vietnamita y un vendedor de la calle me corrigió con cariño — nos reímos todos, yo más que nadie.

Entre rollitos fritos y bánh mì, me di cuenta de la confianza que implica dejar que alguien te guíe por la comida de su ciudad. Entramos en sitios que jamás habría descubierto solo — uno tenía solo tres taburetes de plástico y un ventilador viejo que hacía ruido arriba. Pero ese bánh gối en forma de almohada… todavía lo recuerdo. Hubo momentos en que el ruido se apagaba y solo se escuchaban los palillos y las voces suaves de la gente alrededor.

El tour terminó con un café con huevo (al principio dudaba, pero ahora soy fan) y un bol de chè que sabía a noches de verano. Al volver caminando por el Old Quarter, con las luces encendiéndose sobre las motos, me sentí lleno en todos los sentidos — no solo por la comida, sino por haber entrado en el día a día de alguien por unas horas. Si buscas algo auténtico en Hanoi… esto es.