Anvers : Dégustation gourmande de gaufres, frites & bière

4.90

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Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à sentir l’odeur des gaufres fraîches avant même de voir notre groupe sur la Grand-Place d’Anvers. Il bruine un peu, mais ça ne dérange personne — les gens se réfugient sous leurs parapluies en riant, la vapeur s’échappant de leurs cornets de frites. Notre guide, Pieter, nous fait signe et commence tout de suite à parler de la passion des Belges pour leurs frites (il disait « frites », un mot que je n’arrive toujours pas à prononcer correctement). Il distribue des échantillons tout chauds d’un stand voisin — croustillantes dehors, moelleuses dedans — et je vous jure, la mayo avait ce petit goût acidulé qu’on ne trouve pas chez nous.

En déambulant dans ces ruelles étroites, Pieter nous montre des détails que je n’aurais jamais remarqués seul : les dorures sur les devantures, la façon dont les locaux se saluent d’un signe de tête ou d’un rapide « goeiedag ». À un moment, il s’arrête devant une chocolaterie où la propriétaire sort pour nous saluer. Elle nous offre de minuscules pralines — si riches que j’ai dû fermer les yeux un instant. Il y a eu ce moment où quelqu’un dans le groupe a essayé de demander plus en néerlandais et a complètement raté sa phrase ; tout le monde a éclaté de rire, y compris la patronne. L’ambiance était détendue, comme si on se baladait entre amis qui connaissent tous les bons coins.

Quand on arrive à la dernière étape pour la dégustation de bière, ma veste sentait légèrement le sucre et la pluie. Le bar était chaleureux ; les verres tintaient et quelqu’un passait une musique douce sur une vieille radio dans un coin. Pieter expliquait pourquoi la bière belge est si particulière — honnêtement, je n’ai pas tout saisi, mais siroter cette ale ambrée bien fraîche après tous ces desserts avait un sens. Je repense encore à cette première bouchée de gaufre : les bords croustillants, le sucre caramélisé qui collait aux doigts.