Shanghai : Balade gourmande nocturne et croisière sur le Huangpu

4.95

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Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête, j’ai failli annuler cette balade gourmande du soir à Shanghai, mon estomac étant encore chamboulé par le décalage horaire. Mais l’idée de déguster des raviolis vapeur bien chauds a pris le dessus. Notre guide, Li, nous a retrouvés près d’une ruelle éclairée aux lanternes — elle a souri quand je lui ai demandé comment dire « merci » en mandarin (je n’y arrive toujours pas). Premier arrêt dans une toute petite échoppe où la vapeur embuait les vitres et où l’odeur de vinaigre et de gingembre nous accueillait avant même de nous asseoir. Les xiaolongbao, ces fameux raviolis à la soupe, si fragiles qu’ils se défont presque dans mes baguettes. J’ai évidemment brûlé ma langue sur le premier, mais ça valait le coup.

On a continué à flâner de stand en stand, goûtant des raviolis poêlés qui croustillaient sous la dent, des nouilles bien al dente mêlées aux oignons verts, puis ces pains plats venus du Xinjiang, chauds et légèrement noisettés. À un moment, Li m’a tendu une brochette d’agneau saupoudrée de cumin et de piment — je ne pensais pas autant aimer ça. Elle nous a montré d’anciennes maisons shikumen nichées entre des boutiques au néon, racontant les histoires des familles qui vivaient là bien avant les gratte-ciel. La ville semblait superposée : des voix anciennes sous une couche de verre moderne.

Le Bund la nuit, c’est autre chose — tous ces bâtiments coloniaux dorés face à la silhouette tranchante des néons. Juste au moment où le ciel virait au bleu nuit, nous avons embarqué pour la croisière sur le Huangpu. L’air avait cette odeur particulière du fleuve, un peu métallique mais aussi fraîche, et les gens se penchaient sur les rambardes pour prendre des photos pendant que Li nous montrait quelle tour était laquelle (je les confondais tout le temps). C’était bruyant et paisible à la fois. Ensuite, elle nous a aidés à héler un taxi pour rentrer — je me suis dit que j’aurais pu marcher encore des heures si mes pieds n’avaient pas dit stop.