Costa Rica : Tour Café, Chocolat & Cuisine avec Dégustations

4.97

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Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à autant rire avec des inconnus autour des grains de café. On a rencontré Tío Leo juste à la sortie de Liberia — il nous a fait signe avec un grand sourire, et je vous jure qu’on sentait déjà le café torréfié avant même d’entrer. L’endroit ressemblait plus à un jardin privé qu’à un « tour », ce qui m’a un peu surpris (dans le bon sens). Notre guide local a commencé par raconter comment sa famille s’est lancée dans le café — une histoire de grand-père têtu et de saisons pluvieuses qui a fait hocher la tête à tout le monde. Moi, je jetais des coups d’œil au vieux moulin en bois près de la porte, on aurait dit qu’il avait vu cent matins.

On a parcouru les plants de café alors que le soleil se cachait derrière les nuages, et j’essayais de retenir toutes les étapes du grain vert à la tasse. Spoiler : j’ai raté. Mais j’ai quand même torréfié ma petite fournée, ce qui est bien plus compliqué qu’on ne croit — la mienne était toute irrégulière et le guide m’a taquiné (« style artisanal », qu’il a dit). Le meilleur moment ? Déguster ce café encore chaud, tout juste sorti du feu. Il y avait cette odeur terreuse partout, mêlée à une note sucrée venue du chocolat. On a écrasé les fèves de cacao à la main — un bazar, mais tellement satisfaisant — et goûté un chocolat bien différent de ce qu’on trouve en magasin.

La partie cuisine m’a le plus surpris. La pâte à empanadas colle aux doigts si on est trop pressé (coupable), mais elles étaient quand même comestibles. On a partagé des bouchées et échangé des anecdotes — une dame a essayé de dire « empanada » en espagnol et on a tous éclaté de rire, y compris la nièce de Tío Leo qui aidait. Ensuite, place à la canne à sucre : on nous a montré comment la presser à l’ancienne, puis on nous a offert des verres de jus si sucré que ça faisait presque mal aux dents. Il y avait de la musique quelque part en fond ; honnêtement, je repense encore à cette vue sur les champs en sirotant mon jus de canne.