Priorat depuis Barcelone : 3 domaines viticoles & déjeuner gourmand

4.93

(127 avis)

Comment est l’expérience ?

« Vous ne retiendrez jamais tous ces noms de raisins », souriait notre guide Marta alors que nous quittions Barcelone sur une route sinueuse. Elle avait raison — je n’arrive toujours pas à prononcer “Garnatxa Peluda” correctement. La route vers le Priorat est presque hypnotique, avec ces vignobles en terrasses qui habillent les collines comme un patchwork vert. Notre première halte fut au Celler Pasanau, à La Morera de Montsant — dehors, ça sentait la pierre humide et les herbes sauvages, à l’intérieur de la cave, une fraîcheur terreuse. Le vigneron (je crois qu’il s’appelait Jordi ?) nous a montré comment tout est encore fait à la main. J’ai essayé de faire tourner mon verre comme lui, mais j’ai fini par éclabousser du vin sur ma chaussure. Ça valait le coup.

La deuxième étape nous a menés dans un petit domaine caché derrière une rangée d’oliviers — je ne l’aurais jamais trouvé seul. Marta expliquait que les vendanges se font à la main ici, car les machines ne peuvent pas grimper ces pentes abruptes. On comprend vite pourquoi : le sol est si rocailleux qu’on s’attend presque à tomber sur des fossiles. Chez Clos Figueras, Christopher, le propriétaire, nous a raconté l’histoire des vieilles vignes et leur choix de ne pas utiliser de produits chimiques — il nous a servi un rouge aux notes de mûres et d’une pointe fumée. Le déjeuner, trois plats 100 % locaux, reste gravé dans ma mémoire, surtout cette salade de tomates à l’huile d’olive presque herbacée. Après le deuxième verre, la table s’est animée, les voix ont monté d’un cran.

Nous avons terminé la journée au Celler Devinssi, à Gratallops, où nous avons dégusté assis parmi les vignes (le temps était de notre côté). Un moment de silence s’est installé, chacun regardant les collines alentour — rare avec notre groupe bavard. C’est difficile à décrire, mais on se sent tout petit, et c’est une belle sensation. Sur le chemin du retour vers Barcelone, je pensais aux mains de Jordi, violettes des vendanges — ça donne une autre valeur à chaque bouteille.