Toledo & La Mancha : Visite en petit groupe, moulins à vent et déjeuner typique

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Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ça fait de déambuler dans le quartier juif labyrinthique de Toledo juste après l’ouverture des boutiques, avec cette légère odeur de pain chaud mêlée au métal des forgerons d’épées ? Je ne m’attendais pas à ce que notre guide Raúl connaisse tout le monde par leur prénom — il a salué une dame vendant du massepain avant de nous glisser dans une toute petite boutique de céramique où le propriétaire m’a laissé tenir un carreau à moitié fini. Il était plus lourd que je ne l’imaginais. Les cloches de la cathédrale résonnaient contre la pierre quand nous sommes ressortis, et je me suis surpris à rester là, à essayer d’imaginer combien de siècles ces rues avaient traversés.

Nous avons quitté Toledo pour plonger dans La Mancha — ces collines à perte de vue où les moulins semblent encore attendre Don Quichotte. L’air sentait le sec et le doux, presque comme du foin. À l’intérieur d’un des moulins, Raúl nous a expliqué le fonctionnement des engrenages (je n’ai toujours pas tout compris), mais quand il a fait tourner les ailes à la main, un grondement sourd en bois a fait taire tout le monde un instant. Quelqu’un a plaisanté sur les géants ; on a tous ri. Ensuite, je suis sorti et je suis resté un moment à contempler l’horizon — c’est tellement vaste ici.

Le déjeuner s’est déroulé dans une ancienne poterie reconvertie en restaurant, où les murs étaient frais au toucher et tout résonnait doucement. On a goûté au fromage Manchego (le vrai — salé, friable) et au porc au safran, à la fois familier et surprenant. Bien sûr, il y avait aussi du vin. Plus tard, à la cave familiale, une membre de la famille nous a montré les tonneaux dans une cave fraîche ; elle m’a versé un vin rouge profond qui sentait presque la terre après la pluie. Li a ri quand j’ai essayé de dire « gracias » avec son accent — j’ai sûrement massacré le mot.

Je repense souvent à cette lumière douce de l’après-midi sur les champs, alors que nous reprenions la route vers Toledo. Peut-être que c’était le vin, mais pendant un instant, j’ai eu l’impression que le temps s’écoulait autrement là-bas.