Chicago : Balade gourmande pizza à River North & Gold Coast

4.97

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Comment est l’expérience ?

J’ai fait tomber une part de pepperoni avant même de quitter notre premier arrêt. Bien sûr, elle est tombée côté fromage. Notre guide, Marcus, a juste souri et m’a tendu une serviette propre — « Tu n’es pas le premier », m’a-t-il dit. J’ai aimé ça. On a commencé près de Navy Pier, mais une fois entrés dans la première pizzeria, l’ambiance n’était pas du tout touristique. L’odeur de tomate et de pâte chaude nous enveloppait, et un vieux monsieur au comptoir nous a fait un signe comme s’il avait vu passer des centaines de groupes.

La balade pizza à Chicago, c’est vraiment ça — on marche, on mange, et on écoute un expert passionné. Marcus nous a raconté comment le deep dish est né dans ces quartiers (il l’appelle « un gratin avec fierté »), puis on a traversé River North où ça s’animait un peu plus. Parfois, on entendait le train L gronder au-dessus de nos têtes, et à un moment, un livreur est passé en se faufilant, avec de la farine sur ses chaussures. C’est là qu’on a goûté la part napolitaine — pâte plus fine, bords légèrement brûlés. Je ne pensais pas l’aimer plus que la pâte épaisse, mais… si.

On a ensuite flâné vers la Magnificent Mile (je pensais que c’était juste pour faire du shopping), en s’arrêtant pour une pizza romaine à la base moelleuse, presque comme une focaccia. Marcus nous a parlé des immigrés italiens qui ont apporté leurs recettes, et comment chaque pizzeria ici a sa petite touche perso. Quelqu’un a demandé si les Chicagoans s’accordent un jour sur leur pizza préférée ; il a juste ri en disant « Pas de mon vivant ».

Après le déjeuner, on est passés devant la cathédrale Holy Name — les cloches tintaient doucement au loin — et j’ai réalisé combien on découvre de la ville lors d’une journée comme celle-ci, de Navy Pier au centre-ville. Mon jean a gardé l’odeur de l’origan pendant des heures. Et parfois, quand j’ai faim tard le soir, je repense encore à cette part napolitaine.