Pittsburgh : visite des brasseries artisanales et dégustation de bières

4.98

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Comment est l’expérience ?

Vous connaissez cette sensation quand vous posez le pied dans une nouvelle ville et que l’air a une odeur différente ? C’est exactement ce que j’ai ressenti devant le 112 Washington Place — un léger parfum de malt dans l’air, ou peut-être mon imagination. Notre guide, Mike (barbe imposante, rire facile), nous a fait signe de monter dans la camionnette à bière. Il connaissait déjà tout le monde à la deuxième étape. Je n’avais jamais fait de visite de brasseries à Pittsburgh avant, mais apparemment, il y en a plein grâce aux rivières qui traversent la ville. Ça tient la route quand j’y repense.

Premier arrêt chez Inner Groove Brewing à Verona — un endroit que je n’aurais jamais trouvé tout seul. L’intérieur ressemblait au salon de quelqu’un dont le hobby serait de collectionner des vinyles et de brasser des IPA en petites quantités. Les propriétaires étaient là, en train de servir les dégustations ; Tim a souri quand je lui ai demandé leur saveur la plus originale (« Essaie celle-ci, elle a de l’hibiscus »). Je me souviens encore de cette odeur acidulée et du silence qui a suivi la première gorgée, comme si tout le monde se demandait : « Attends, c’est bon ça ? » Et ça l’était.

Ensuite, on a filé vers Lawrenceville — Hop Farm Brewing Company. Une brasserie familiale tenue par une femme ; on sentait qu’ils soignaient chaque détail. Il y avait une ambiance douce, entre conversations feutrées et tintement de verres sous une lumière jaune tamisée. Notre guide nous a expliqué qu’ils privilégient les ingrédients locaux autant que possible (même le houblon). Quelqu’un a essayé de prononcer « Schwarzbier » et s’est complètement planté ; on a tous éclaté de rire, y compris un des brasseurs au bar qui a juste haussé les épaules avant de servir une autre tournée.

Dernier arrêt chez Trace Brewing, nichée dans une ancienne fonderie à Bloomfield, avec ses plafonds vertigineux et des graffitis cachés entre les arches en brique. Des chiens partout sur la terrasse (j’en ai compté cinq). Les cuves en acier semblaient presque futuristes au milieu de tout ce bois ancien et ces néons. À ce moment-là, j’avais perdu le fil des bières, mais ça m’était égal ; on avait juste l’impression de passer un bon moment entre amis qui s’y connaissent en bière. Le trajet du retour s’est fait dans un calme heureux où personne n’avait besoin de parler.