San Francisco North Beach : balade gourmande 4 plats & histoires locales

4.96

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Comment est l’expérience ?

À peine avions-nous dépassé Jackson Square que notre guide, Marco, s’est arrêté pour discuter avec un homme plus âgé en train de balayer devant sa boulangerie. Ils passaient de l’anglais à l’italien si vite que je n’ai saisi qu’un mot sur trois — mais leurs rires m’ont tout de suite donné l’impression d’être déjà des habitués du coin. L’odeur du pain frais flottait dans la rue. Marco a souri et nous a tendu un petit morceau — « goûtez ce fromage, il vient d’être fait ce matin ». Je l’ai goûté, et franchement, il était encore chaud, c’était incroyable.

La balade gourmande à North Beach a vraiment démarré là. On est entrés dans un bar à vin où le propriétaire nous a servi de petits verres (je ne suis pas un grand amateur de vin, mais j’ai senti tout de suite la différence), puis il a sorti des arancini — croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Quelqu’un dans le groupe a essayé de prononcer « arancini » à l’américaine, et tout le monde a éclaté de rire, y compris le barman. Ensuite, on a goûté une pizza cuite dans un four ancien — on voyait encore la suie sur les briques — et Marco nous a raconté que Wolfgang Puck avait un jour copié cette recette pour Spago. Je ne sais pas si c’est vrai, mais ça sonnait bien.

Un moment marquant a eu lieu dans une petite boutique où on a goûté du pop-corn nappé de caramel d’agave (jamais je n’aurais cru aimer du pop-corn sucré). Le propriétaire nous a parlé des tunnels de contrebande sous North Beach pendant la Prohibition — apparemment juste sous nos pieds. C’est étrange de penser à toute cette histoire en se léchant les doigts pleins de caramel.

Je crois que mon moment préféré, c’était quand j’ai pu garnir mon propre cannoli dans un café installé dans une librairie. Le gars qui nous montrait comment remplir la pâte avait de la farine sur sa chemise et ne cessait de plaisanter sur le fait de « ne pas trop remplir » (moi, je l’ai clairement trop rempli). On est tous restés là à déguster notre dessert ensemble, alors que le soleil commençait à se coucher derrière Telegraph Hill. Je repense souvent à cette vue — ou peut-être juste au goût de sucre à la cannelle sur mes lèvres au moment de dire au revoir.