Paris : Dégustation Saint-Germain entre fromages, vins et boulangerie étoilée

4.83

(145 avis)

Comment est l’expérience ?

Un léger murmure de conversations s’échappe de la boulangerie rue de Buci — on sent presque le beurre avant d’entrer. Notre guide, Camille, nous a fait signe avec un sourire et m’a tendu une part de tarte aux pommes encore tiède. J’ai failli la faire tomber, trop occupé à admirer la vitrine. La pâte s’effritait partout (désolé Camille), mais c’est justement le signe d’une bonne pâtisserie. C’est là que notre balade gourmande à Saint-Germain a commencé, entourés de locaux qui ne levaient même pas les yeux de leur café du matin.

Je pensais connaître le fromage français, jusqu’à ce qu’on pénètre dans cette boutique où les présidents viennent s’approvisionner — apparemment c’est une vraie institution. Le fromager nous a expliqué la différence entre les labels AOP et IGP en tranchant un fromage à la fois crémeux et puissant ; j’ai essayé de répéter les noms mais j’ai abandonné au troisième essai. Tout ça semblait naturel, mais en même temps, c’était un moment important. Ensuite, direction la boulangerie de Thierry Marx (chef étoilé Michelin — rien que ça). Le pain avait une croûte bien croustillante et sentait le grain grillé ; on est restés dehors à grignoter des morceaux de baguette pendant que Camille nous racontait comment Marx est un peu un génie excentrique dans le monde culinaire parisien.

On a flâné devant Le Bon Marché, le soleil jouant sur ses fenêtres Art Nouveau incroyables. À un moment, on s’est glissés dans une toute petite boutique de brandy ouverte depuis 1905 — des étagères en bois sombre remplies de bouteilles aux noms imprononçables. Le propriétaire nous a servi de l’Armagnac et du porto ; ça brûlait dans la poitrine d’une façon étrangement réconfortante. Quelqu’un a lancé une blague sur Hemingway qui aurait bien eu besoin de ça les soirs froids, ce qui a fait rire le groupe (et peut-être rouler les yeux à Camille). Il y a aussi eu du chocolat quelque part — honnêtement, après le deuxième verre de vin, tout est devenu un peu flou.

Je n’arrête pas de penser à ces gens ordinaires qui vivent ici — achetant leur fromage ou discutant dans les cafés où Picasso avait ses habitudes. Cette escapade à Saint-Germain n’était pas qu’une histoire de gastronomie ; c’était un vrai moment d’immersion dans Paris, quelques heures durant. Encore aujourd’hui, quand je ferme les yeux, j’entends le tintement des verres et je sens l’odeur du pain frais dans l’air.