Excursion Florence : Ferrari, Pagani et dégustation de balsamique

5.00

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Comment est l’expérience ?

Il faisait encore nuit quand notre chauffeur est arrivé devant notre appartement à Florence — il était même en avance, ce qui nous a laissé le temps de prendre un espresso rapide avant de prendre la route. L’autoroute quittant la ville était calme à cette heure, et quand nous avons atteint Modène, le soleil commençait à percer à travers les nuages bas. Notre guide nous racontait les débuts d’Enzo Ferrari pendant que nous roulions vers Maranello. On pouvait presque sentir l’histoire flotter dans l’air — une légère odeur d’huile moteur et de cuir vous accueille juste devant le Musée Ferrari. À l’intérieur, tout brille de métal poli et d’histoires de légendes de la course. Je n’avais jamais réalisé à quel point chaque voiture recèle de détails, jusqu’à ce que notre guide nous montre de petites particularités de design sur un modèle des années 60 — des choses qu’on ne remarque pas si on ne regarde pas de près.

Ensuite, nous avons pris la route à travers des chemins de campagne sinueux bordés de rangées de vignes — bienvenue en terre de Lambrusco. Nous nous sommes arrêtés dans un domaine familial à Levizzano Rangone. L’ancienne écurie transformée en chai à vinaigre dégageait un parfum à la fois doux et piquant. Leur sommelier nous a servi un verre de Lambrusco Grasparossa en expliquant comment leur grand-père Renzo avait commencé avec seulement cinq hectares ici. Nous avons trempé du pain dans un balsamique épais vieilli pendant des années ; honnêtement, rien à voir avec ce qu’on trouve chez nous. Le déjeuner était simple mais parfait : charcuterie locale, morceaux de Parmigiano Reggiano et pâtes fraîches arrosées d’un filet de ce vinaigre.

L’après-midi nous a conduits au siège de Pagani — une ambiance totalement différente de Ferrari, mais tout aussi intense. L’histoire d’Horacio Pagani est incroyable ; notre guide nous a raconté comment il a construit sa première voiture à la main, adolescent en Argentine, avant de venir en Italie poursuivre son rêve. En passant devant des ingénieurs penchés sur des panneaux en fibre de carbone, on comprend pourquoi ces voitures sont si rares (et chères). Il règne un léger bourdonnement dans l’atelier — machines en marche, concentration totale — et de temps en temps quelqu’un rit ou s’exclame en dialecte modénais. En fin d’après-midi, nous étions de retour sur la route vers Florence, fatigués mais électrisés par tout ce que nous avions vu (et goûté). Notre guide nous a déposés exactement là où nous avions commencé — on n’aurait pas pu mieux organiser la journée.