Florence : Atelier pâtes maison avec chant et dégustation de vins

4.97

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Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête — j’ai failli annuler cet atelier de pâtes à Florence parce que chanter devant des inconnus me stressait un peu. Mais dès que Giulio nous a accueillis (avec cette énergie folle, comme s’il attendait toute la journée de vous rencontrer), ma timidité s’est envolée. La cuisine sentait déjà la farine et la tomate avant même de commencer, et quelqu’un fredonnait un air — c’est sûrement comme ça ici tout le temps. Il y avait des gens venus des quatre coins du monde ; je me suis retrouvé à côté d’un couple de Suédois qui n’avaient jamais fait de pâtes non plus. On a enfilé des tabliers beaucoup trop grands pour moi, mais peu importe, on avait tous l’air un peu ridicules ensemble.

Giulio nous a montré comment façonner les reginette — ces pâtes en ruban — tout en lançant des blagues entre deux explications. Il glissait quelques mots d’italien (« Mani pulite ! Mains propres ! ») puis se mettait à chanter, nous entraînant tous jusqu’à ce que la pièce résonne d’un chant presque lyrique. J’ai essayé de prononcer « pummarola » correctement ; Giulio a tellement ri qu’il a failli faire tomber son verre de vin. À propos du vin — il y en avait deux sortes (d’abord rouge, puis blanc), servies généreusement, pas ces petites gorgées de touristes qu’on reçoit parfois. La sauce mijotait dans un coin pendant qu’on pétrissait la pâte ; elle sentait à la fois le sucré et le piquant.

À un moment, quelqu’un a commencé à taper dans ses mains en rythme avec la musique, et ça a vite tourné en mini fête improvisée entre les tables couvertes de farine. Ce n’était pas forcé — ça s’est juste fait naturellement, parce que personne ne faisait semblant d’être trop cool pour ça. Quand on s’est enfin assis pour déguster nos créations (mes pâtes étaient un peu bancales mais parfaites avec cette sauce tomate), j’ai réalisé que je n’avais pas regardé mon téléphone une seule fois en deux heures. Le staff a pris des photos pour nous, les mains couvertes de pâte — si vous vous retrouvez en ligne plus tard, c’est juste une partie du fun.

Je repense souvent à cette soirée dès que je sens cuire des tomates maintenant. Si vous cherchez un cours calme où tout le monde chuchote et prend des notes… ce n’est clairement pas le bon endroit.