Florence : balade gourmande au marché San Lorenzo avec guide local

4.94

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Comment est l’expérience ?

« Goûtez ça, juste un filet d’huile d’olive », souriait notre guide en me tendant une tranche de schiacciata encore tiède sortie du four. À peine entrés dans le marché San Lorenzo, l’air était déjà chargé de l’odeur du pain frais et des conversations animées des vendeurs. Ce sont d’abord les couleurs qui frappent — tas de tomates, paniers d’oranges, rangées de fromages empilés en petites tours. On perd vite la notion du temps en zigzaguant entre les étals, mais notre guide nous entraînait avec ses histoires sur les familles du marché et les habitudes des Florentins pour le déjeuner du dimanche.

Dehors, nous avons déambulé dans les ruelles étroites jusqu’à la Piazza del Duomo. Les cloches tintaient quelque part au-dessus de nous tandis que nous dégustions des cantuccini trempés dans un vin doux — croquants, aux noisettes, bien différents de ceux que je connaissais. Notre groupe s’arrêtait souvent, parfois juste pour observer les locaux filer à scooter ou jeter un œil aux petites boutiques nichées sous des arches fanées. Florence a un rythme qu’on ne capte qu’en marchant doucement, en mangeant au fil de la balade.

La dernière étape fut la Piazza Santa Croce. La place bourdonnait d’étudiants et de musiciens de rue qui s’accordaient pour la soirée. Notre guide attirait notre attention sur des détails de la façade de l’église que je n’aurais jamais remarqués seul — le marbre ébréché, les visages sculptés qui nous regardaient d’en haut. À ce moment-là, j’avais l’impression d’avoir goûté non seulement la cuisine de Florence, mais aussi son quotidien.