Naples : Atelier pâtes & tiramisu avec déjeuner convivial

4.88

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Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je m’étais inscrit à cet atelier pâtes & tiramisu à Naples surtout parce que mon partenaire y tenait. Je pensais qu’on regarderait quelqu’un étaler la pâte et qu’on repartirait avec une recette. Mais dès qu’on a franchi la porte de ce petit resto caché dans le centre historique, l’odeur de farine, d’espresso et d’une douceur indéfinissable—peut-être du limoncello ?—nous a tout de suite mis dans l’ambiance. Francesca, notre cheffe, nous a accueillis avec un verre de prosecco (qu’elle appelait ses « bulles de bienvenue ») et a commencé à nous raconter les raviolis de sa grand-mère. Ses mains pétrissaient la pâte à une vitesse folle, ce qui rendait mes gestes maladroits encore plus drôles. Elle a ri quand j’ai essayé de prononcer « semola rimacinata »—je ne sais toujours pas si j’ai réussi.

Le meilleur, c’était de toucher tout : la farine sur les doigts, la fraîcheur collante des œufs en train de se mélanger. On a commencé par faire des tagliatelles (les miennes ressemblaient plus à des lacets, mais Francesca a dit que « le style Napoli, c’est toujours perso ! »). Puis elle nous a montré comment monter un tiramisu. Le mascarpone était tellement onctueux que j’ai failli le manger à la cuillère avant même la fin. À un moment, un enfant à notre table a fait tomber sa cuillère dans le café espresso et tout le monde a éclaté de rire—même l’assistant de la cheffe s’est joint à la rigolade. On se serait cru à un déjeuner en famille plutôt qu’à un cours.

À la fin, assis tous ensemble avec nos assiettes de pâtes fumantes et nos verres de vin local qui tintaient, j’ai réalisé à quel point je m’étais amusé à faire des erreurs et recommencer. Le bruit de la ville dehors s’est estompé ; on n’entendait plus que les conversations en italien et en anglais, et le bruit des fourchettes sur les assiettes. Franchement, je ne m’attendais pas à repartir avec des recettes ou un diplôme (ils l’envoient par mail !), mais surtout avec cette sensation chaleureuse après un bon repas et une belle compagnie. Si vous cherchez un atelier cuisine à Naples qui soit authentique et pas juste pour la galerie, c’est celui-ci.