Naples : Balade Street Food avec Dégustations et Guide Local

4.83

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Comment est l’expérience ?

Je vais être honnête, j’ai failli rebrousser chemin en voyant la foule à la Piazza Dante — mais notre guide, Giulia, a juste souri et distribué aussitôt ces biscuits taralli croustillants. Leur goût était légèrement poivré et un peu noisette (amandes ?), et d’un coup, le brouhaha s’est estompé. Elle nous a montré les ruines grecques qui émergent du trottoir moderne à la Piazza Bellini. C’est fou de penser que les gens grignotent ici depuis des milliers d’années. J’ai essayé de prononcer “Spaccanapoli” comme elle, mais mon accent devait être catastrophique car elle a ri en disant : « T’inquiète, tu sonnes comme ma cousine de Milan. »

On s’est faufilés dans la Via dei Tribunali — honnêtement, parfois on se croirait plus à l’étroit qu’en promenade — et l’air était chargé d’odeurs de pâte frite et de café. On est passés devant une petite boutique datant de 1958 où on a goûté une mozzarella si fraîche qu’elle grinçait sous les dents. Puis est venue la pizza fritta, ce genre de coussin chaud garni de fromage et de sauce. Je ne m’attendais pas à ce qu’elle soit aussi légère ! Il y a aussi eu ce moment où un scooter est passé à quelques centimètres de mon coude, sans que personne ne bronche. C’est ça, Naples.

Après un shot rapide de limoncello (qui brûle juste ce qu’il faut), on a arpenté Spaccanapoli. Cette rue tranche vraiment la ville en deux — on peut voir au loin, entre les fils à linge et les enseignes au néon. On est passés devant le Conservatoire où Giulia a repéré des étudiants en pleine dispute sur une partition ; apparemment Bellini y aurait étudié ? Mon moment préféré a sans doute été de goûter la sfogliatella — mille feuilles croustillants avec une farce à l’orange — debout sur le trottoir, entouré de locaux qui ne semblaient même pas nous remarquer.

La balade s’est terminée à la Piazza del Gesù Nuovo, tandis que les cloches de l’église résonnaient contre les murs de pierre. Je suis resté un moment après le départ du groupe, à regarder les passants traverser la place sous cette façade en damier noir et blanc si étrange. Naples a ce petit quelque chose qui vous marque — peut-être la nourriture, ou juste cette énergie qui fait vibrer chaque coin de rue.