Vérone : Atelier Pâtes & Tiramisu avec Dégustation de Vin

4.96

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Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’était le bruit des casseroles et cette odeur chaleureuse de farine qui flottait depuis la cuisine. À peine entrés dans ce restaurant à Vérone, on m’a tendu un verre de Prosecco—frais, pétillant, juste assez doux. Notre chef, Marco, s’est présenté en me lançant un clin d’œil quand j’ai tenté un « buongiorno ». Il nous a invités à rejoindre ces longues tables en bois déjà saupoudrées de farine. On se serait cru en coulisses d’une émission culinaire italienne, mais plus décontracté—plus de rires, plus de bazar.

Je pensais toujours que faire ses pâtes maison serait compliqué, mais Marco a rendu ça ludique. Il nous a montré comment faire une montagne de farine directement sur la table (« comme un volcan », disait-il), casser les œufs au centre, puis mélanger le tout à la main. J’ai clairement eu de la pâte sous les ongles—je m’en fichais. À un moment, ma pâte ressemblait plus à des œufs brouillés qu’à quelque chose de comestible ; Marco a juste souri et m’a aidé à la pétrir à nouveau. Tout ça sur un fond sonore constant : marmites qui mijotent, quelqu’un qui fredonne une vieille chanson italienne près du fourneau. Je jetais des coups d’œil à la ville par une petite fenêtre—le soleil qui rebondissait sur les toits rouges.

Quand on est passés au tiramisu, je pensais savoir à quoi m’attendre (j’en ai mangé pas mal), mais fouetter les jaunes d’œufs et incorporer le mascarpone avait un autre charme avec tout le monde qui plaisantait autour. Li, dans notre groupe, a essayé de prononcer « savoiardi » et s’est complètement plantée, Marco a failli en pleurer de rire—mais elle l’a bien pris. L’espresso pour tremper les biscuits sentait tellement fort qu’on aurait réveillé la moitié de Vérone. On a monté les couches puis laissé reposer au frais pendant qu’on rangeait (un peu).

Le moment que j’ai préféré, c’est quand on s’est tous assis à la fin—une grande table dressée avec nos plats de pâtes et des verres de vin local. Il y avait cette complicité naturelle entre nous, même si la plupart ne se connaissaient que depuis ce matin. Manger ce qu’on a préparé soi-même dans un endroit pareil… c’est difficile à décrire sans paraître cliché. Je repense encore à cette première bouchée de tiramisu—moelleuse, fraîche, douce-amère—et à comment personne ne s’est précipité ni n’a regardé son téléphone pendant un long moment.