Verona: Corso di Pasta e Tiramisu con Degustazione di Vino

4.96

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il rumore delle pentole e quel profumo caldo di farina che usciva dalla cucina. Eravamo appena entrati nel ristorante a Verona quando qualcuno mi ha offerto un bicchiere di Prosecco—freddo, frizzante, quel giusto tocco di dolcezza. Il nostro chef, Marco, che si è presentato con un sorriso (e un occhiolino quando ho provato a dire “buongiorno”), ci ha fatto segno di avvicinarci ai lunghi tavoli di legno già spolverati di farina. Sembrava di essere dietro le quinte di uno show sulla cucina italiana, ma più spontaneo—più risate, più confusione.

Ho sempre pensato che fare la pasta da zero fosse complicato, ma Marco l’ha resa una vera e propria festa. Ci ha mostrato come fare una montagnetta di farina direttamente sul tavolo (“come un vulcano,” ha detto), rompere le uova al centro e impastare tutto con le mani. Mi sono ritrovato con l’impasto sotto le unghie, ma non me ne importava. A un certo punto la mia pasta sembrava più uova strapazzate che altro; Marco ha solo sorriso e mi ha aiutato a rimetterla insieme. Intanto, in sottofondo, il borbottio delle pentole e qualcuno che canticchiava una vecchia canzone italiana vicino al forno. Di tanto in tanto guardavo fuori dalla piccola finestra—il sole che rifletteva sui tetti rossi della città.

Quando siamo passati al tiramisù, pensavo di sapere cosa aspettarmi (ne ho mangiati tanti), ma montare i tuorli e incorporare il mascarpone è stato tutto un altro mondo con le battute e il clima allegro del gruppo. Li, una di noi, ha provato a pronunciare “savoiardi” e ha sbagliato così tanto che Marco ha quasi riso fino alle lacrime—lei l’ha presa con filosofia. L’espresso per inzuppare i biscotti aveva un aroma così intenso da svegliare mezza Verona. Abbiamo fatto gli strati e lasciato riposare il dolce mentre sistemavamo un po’ la cucina (più o meno).

La parte che ho amato di più è stata sedermi alla fine, davanti a un grande tavolo con i nostri piatti di pasta e i bicchieri di vino locale. C’era un’atmosfera rilassata tra tutti, anche se ci eravamo conosciuti solo quella mattina. Mangiare qualcosa che hai preparato con le tue mani in un posto così… è difficile da spiegare senza sembrare banali. Ancora ricordo quel primo boccone di tiramisù—morbido, freddo, dolceamaro—e come nessuno si sia affrettato a finire o abbia guardato il telefono per un bel po’.