Amsterdam : Croisière sur les canaux avec dégustation de fromages et boissons

4.93

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Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, ce n’était pas l’odeur du fromage (ça viendra plus tard), mais cette fraîcheur humide qui flottait au-dessus de l’Amstel quand on est montés à bord de ce petit bateau hollandais près de Rokin. J’avais l’impression que l’eau ici racontait toujours une histoire. Notre skipper, Bram, nous a accueilli avec un large sourire et un verre de vin blanc avant même qu’on s’installe. Vu de l’eau, la ville semblait plus douce, plus calme, même si à quelques mètres sur Damrak, la foule continuait de s’agiter.

Je l’avoue : une croisière dégustation de fromages, ça ne me vendait pas du rêve, un truc un peu ringard que mes parents auraient adoré. Mais passer sous le Magere Brug au crépuscule, ça fait vite oublier d’essayer d’être cool. Les lumières du pont s’allumaient une à une, et tout le monde s’est tu un instant — sauf Bram, qui nous racontait comment ce pont était si étroit que deux sœurs avaient du mal à se croiser. Il nous a montré les anciennes maisons de marchands sur Herengracht pendant que notre hôtesse déposait un plateau en bois garni de jong belegen et d’un fromage au cumin, chaud et un peu noisette. J’ai essayé de prononcer “Oude Kaas” correctement, elle a ri (j’ai sûrement massacré le mot). Le fromage à la moutarde et à l’aneth était étonnamment addictif.

On a longé le marché de Waterlooplein et j’ai senti une odeur sucrée — peut-être des stroopwafels tout près ? Ou alors mon cerveau qui mélangeait les souvenirs. Le musée NEMO semblait presque irréel sous la lumière du soir, sa coque en cuivre brillait d’un vert étrange au-dessus de l’eau. Un moment suspendu : plus un bruit, juste le tintement des verres et au loin une sonnette de vélo qui résonnait sur le Prinsengracht. Je repense encore à cette vue parfois.

Quand on est revenus vers Damrak, je me sentais comme chez moi — ou du moins comme si Amsterdam m’avait ouvert sa porte pour une heure. Ce n’est pas guindé, pas prétentieux (heureusement), juste du bon fromage, du vin facile à boire, et des locaux heureux de partager leur ville, si on prend le temps d’écouter un peu plus longtemps que d’habitude.