Lisbonne : Balade gourmande et vins dans le Bairro Alto en soirée

4.94

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Comment est l’expérience ?

J’ai failli trébucher sur les pavés — première leçon du Bairro Alto : ne pas se presser. Les rues vibraient doucement, pas bruyantes, juste un murmure constant entre fenêtres ouvertes et tintement de verres. Notre guide, Marta, nous a invités dans un petit bar où le plafond était bas et l’assiette de fromages accompagnée de chouriço et d’une boisson pétillante qu’elle appelait « vinho verde ». J’ai essayé de prononcer « vinho verde » correctement — Marta a souri et m’a corrigé avec douceur. L’air sentait la saucisse grillée et le bois ancien. C’était à la fois neuf et chargé d’histoire.

On avançait en groupe détendu, s’arrêtant là où Marta connaissait du monde (c’est-à-dire partout). À un moment, on a goûté des haricots verts frits — peixinhos da horta — croustillants dehors, tendres dedans. Je ne pensais pas aimer autant. Quelqu’un a renversé un peu de vin rouge sur la table, personne ne s’en est soucié ; tout le monde riait et parlait des vieux poètes lisboètes qui fréquentaient ces bars. Il y avait aussi une soupe de poisson bien chaude, servie avec un riz au canard riche mais léger. Je me suis dit que c’était déjà plus qu’un simple dîner chez moi.

La dernière étape était plus calme, presque cachée derrière une porte bleue. Le pastel de nata est arrivé tiède, saupoudré de cannelle, accompagné d’un verre de porto doux mais avec une pointe d’acidité en fin de bouche. On est restés là plus longtemps que prévu — peut-être parce que personne ne voulait partir, ou parce qu’on avait l’impression d’entrer dans un souvenir d’autrefois. En sortant dans la nuit après tout ce repas et ces vins, je me suis surpris à sourire sans raison. Parfois, on se sent juste chanceux d’être vraiment là.