Hanoï : Tour privé street food avec 10 dégustations et café aux œufs

4.95

(243 avis)

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma soirée à Hanoï coincé entre les scooters et l’odeur de pâte frite, mais c’est exactement comme ça que ce tour privé street food a démarré. Notre guide, Linh, nous a fait signe devant le Théâtre des marionnettes sur l’eau Lotus — elle avait ce sourire naturel et ce don pour vous faire sentir comme si on se connaissait depuis toujours. On s’est d’abord faufilés au temple Ba Da, l’encens flottant dans l’air, et j’ai essayé de ne pas trébucher en admirant les vieux lions de pierre. Le bruit de la ville s’est un instant estompé.

Puis est arrivée la nourriture — d’abord les rouleaux de pho, des nouilles tendres enroulées autour de bœuf et d’herbes (j’ai tenté de manger avec élégance, sans succès, la sauce partout). Ensuite la crêpe aux crevettes ; croustillante à l’extérieur, encore chaude, garnie de petites crevettes rouges. Linh m’a tendu une bière locale de Hanoï (« assez légère pour le petit-déj », plaisantait-elle), qui a vraiment rafraîchi le palais. On est passés devant une villa française des années 30 — peinture écaillée, enfants jouant au foot devant — et elle nous a raconté comment les voisins s’y retrouvent encore chaque soir. Ce petit détail m’est resté en tête.

Le bún chả est arrivé fumant dans un bol — porc grillé flottant dans un bouillon, légumes marinés à côté. Un goût à la fois fumé et sucré. On s’est serrés dans un tout petit resto pour du riz gluant aux haricots mungo et échalotes (du vrai réconfort). À un moment, j’ai perdu la notion du temps ou des arrêts ; tout s’est fondu dans une belle harmonie. On a ri quand j’ai essayé de prononcer « bánh cuốn » (Linh a rigolé aussi — apparemment mon accent est irrécupérable), puis on a siroté un café aux œufs dans un café familial caché à l’étage d’une ruelle. La mousse épaisse avait presque un goût de dessert. Franchement, je repense encore à cette vue sur les toits au crépuscule.