Mendoza: Cena con Tango e Degustazione di Vini Huentala

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Com’è l’esperienza?

Abbiamo varcato le porte di vetro della cantina Hualta proprio mentre il cielo fuori si tingeva di quel blu intenso che solo Mendoza sa regalare. L’aria all’interno era fresca, con un sentore floreale — forse dai giardini, o forse solo la mia immaginazione che si mescolava all’aroma del vino. Qualcuno mi ha già passato un bicchiere prima ancora che trovassi il mio posto. Il nostro ospite, Martín, sorrideva e parlava di “el ritmo mendocino” — il ritmo locale — e io ho riso perché sicuramente non ce l’ho. La musica dal vivo arrivava dalla stanza accanto, all’inizio soffusa, poi sempre più intensa, finché la senti vibrare nel petto.

Alle nove siamo entrati in uno spazio VIP intimo (onestamente sembrava di entrare nel dietro le quinte), con i tavoli così vicini al palco da poter vedere le scarpe dei ballerini sfiorare il pavimento. Lo spettacolo di tango è iniziato piano — una coppia che si muoveva quasi con lentezza — ma poi è cresciuto fino a far tacere tutti intorno, rapiti. Mi sono sorpresa a trattenere il respiro durante una canzone. Il cibo è arrivato a tappe: prima qualcosa di affumicato e salato (avrei dovuto chiedere cosa fosse), poi una bistecca così tenera da non aver quasi bisogno del coltello, accompagnata da un vino rosso che sapeva di prugne e calore d’estate inoltrata. Il dolce è sparito prima che me ne accorgessi.

La parte migliore? Non era affatto formale o da turista. Martín continuava a controllare che andasse tutto bene, versava altro vino e spiegava i dettagli di ogni piatto — mi ha anche preso in giro quando ho provato a pronunciare “malbec” con accento argentino (ho fallito). A un certo punto, una signora a un altro tavolo ha battuto le mani troppo presto e tutti hanno riso, compresi i ballerini. Qui c’è una calda atmosfera che ti resta dentro più di qualsiasi spettacolo.