Pelješac e Mura di Ston: Tour Privato Vini e Mura Antiche da Dubrovnik

4.74

(31 recensioni)

Com’è l’esperienza?

«Qui diciamo che il mare ci regala tre doni: sale, ostriche e vino», ci ha sorriso la nostra guida Luka mentre arrivavamo a Ston. Ha salutato un pescatore che scaricava cassette al porto — sembrava conoscerlo tutti. L’aria aveva un leggero profumo di salsedine, pietra bagnata e un sentore erbaceo che non riuscivo a identificare. Abbiamo passeggiato tra i vicoli stretti di Ston, con Luka che indicava le vecchie saline che scintillavano al sole del mattino. Ho provato a pronunciare “Pelješac” correttamente; Luka ha riso dicendo che anche i croati a volte discutono su come si dice.

La cosiddetta Grande Muraglia di Croazia si stagliava sopra di noi — non così alta come immaginavo, ma si snoda sulla collina con una tenacia tutta sua. Abbiamo fatto un po’ di salita (non tutta — le ginocchia avevano qualcosa da dire), fermandoci a riprendere fiato e a godere del panorama fatto di saline e tetti rossi. Per pranzo, Luka ci ha consigliato un posticino dove la mamma del proprietario ha portato piatti di pesce alla griglia e pane che sembrava appena sfornato. Ancora penso a quell’olio d’oliva, davvero speciale.

Dopo pranzo abbiamo proseguito lungo la costa verso l’interno della penisola di Pelješac. La strada si snodava tra vigneti e scorci di Adriatico blu intenso. In ogni cantina familiare qualcuno ci accoglieva con una stretta di mano o un semplice cenno — poco inglese, ma tanto calore. Abbiamo assaggiato rossi Plavac Mali (un bicchiere quasi affumicato) accompagnati da formaggi e olive. In una tappa, Luka mi ha convinto a provare un’ostrica direttamente dalla baia — fredda, salata, quasi dolce. Non so se ne assaggerò mai una così di nuovo.

Il viaggio di ritorno a Dubrovnik è stato silenzioso; forse per il vino o per quella sensazione che ti resta dopo aver incontrato persone che amano davvero la loro terra. Pensavo a come qui tutti sembrano legati — tra loro e a ciò che coltivano, pescano o producono. È difficile spiegarlo se non ci sei stato.