Aix en Provence: Tour Gastronomico con Degustazioni e Mercati Locali

4.87

(142 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Ricordo ancora il primo assaggio di quell’aioli: cremoso, all’aglio, con quel pizzico di sapore deciso. Eravamo appena arrivati al primo angolo di Aix en Provence quando la nostra guida, Camille, si è fermata davanti a una bancarella minuscola che avrei facilmente ignorato. Ha salutato il venditore come se fossero vecchi amici (forse lo erano davvero?) e in un attimo avevamo in mano fette di pane croccante spalmate di aioli. Il sole già scaldava le pietre sotto i piedi, e da qualche parte vicino vendevano lavanda fresca appena raccolta. Tutto insieme: l’odore, il brusio in francese, quel primo assaggio.

Il tour gastronomico non è mai stato frettoloso. Camille ci ha guidati per vicoli stretti, indicando dettagli che da soli non avrei notato, come un murale sbiadito sopra una panetteria o come i locali tamburellano felici sui tavoli del caffè quando apprezzano il loro caffè. A un certo punto abbiamo assaggiato mandorle croccanti spolverate di qualcosa di dolce (non ho chiesto cosa), e alla fine ho comprato un sacchetto da portare via. C’è stato un momento in cui mi ha passato un gelato alla lavanda e ha riso quando ho esitato: inaspettatamente buono, floreale ma per niente chimico. Si è sciolto più in fretta di quanto riuscissi a mangiarlo.

Abbiamo assaggiato anche l’anchoïade—salata, intensa, forse non per tutti, ma a me è piaciuta. Il mercato era un fermento (apre presto, se vuoi vederlo prima del tour), con gente del posto che discuteva amichevolmente sui prezzi del formaggio. Camille ci ha raccontato della sua infanzia qui; ci ha persino dato la sua lista di cose da fare ad Aix, scritta su un tovagliolo. Ormai eravamo sazi, ma siamo riusciti a far spazio per delle madeleine fatte in casa. Non mi aspettavo di ridere così tanto o di sentirmi così a casa in un posto dove parlo a malapena la lingua.